Page 79 - #52 Chinese

你想过以后要做什么吗？堂堂男子汉总 纽带
得担起责任。
2014年-2016年对于Hide注定是不平凡的三年，成为首位亚洲冠军、当教
练、结婚、成立Samurai Coffee Experience咨询公司……对于很多同龄
可我真的不知道做什么 人而言，他的成绩令人钦佩。咖啡作为他人生、家族的一部分，把彼此和无
数人联系起来。咖啡的奇妙性就在于它的无限可能，正如Hide所说：“无
要不要来我的咖啡店 论你从哪里来、什么背景、语言，都能在一杯咖啡中从陌生变成朋友。”弟
弟Yasuhide也感同身受：“大众对精品咖啡的认知都逐渐扩大，我的顾客
常常告诉我，他们以前不喝咖啡，但是现在却特别喜欢我们的咖啡。”这样
试试？ 父子俩的一问一答成了
的幸福感或许是每位咖啡师最大的收获。
Hide重生之路的开始。
● Katsuhide （父）
日本Honey Coffee主理人
在他眼中，父亲是一个以“诚信”为座
右铭的人，“一般越长大，所扮演的角
● Hidenori （子）
色越多，你就会隐藏、控制自己，但是
2014世界咖啡师冠军；
对于父亲而言，他是个从来不会说谎的 Samurai Coffee
人。”Hide 回忆道，“如果我做错 Experience咨询公司创始人
事，即便我还小，他依旧会尊重我的想 http://samuraicoffeeexperience.
法。”这或许也和Katsuhide先生的经 com/
历有关，他在24岁那年与朋友创立了一
● Yasuhide（子）
所私立学校，致力于儿童教育近20年。
日本Honey Coffee咖啡师
他常把三句话说给自己的孩子听：“你
必须像一个本地人一样说英语；你必须
提高你对文化的理解力；不要忘记对照
顾你的人心怀感激。”这也成为Hide
和Yasuhide俩兄弟人生信条。

而在Hide的从业生涯中，除了自己的
父亲，第二个“爸爸”也让他终生难
忘——丸山咖啡创始人Kentaro先生。
自Hi d e十八岁加入丸山咖啡以
来，Kentaro先生可谓是他的“咖啡教
父”。“他不仅教会了我制作咖啡，还
让我学会做人的礼节。很多时候我总是
彼此眼中的彼此
疑惑，因为我并不是个好‘儿子’，时
常惹麻烦，但他从未放弃过我。”在与
Hidenori : 弟弟和我的性格很不一样，我的生命中或许有一段相当疯狂的时光，但
Kentaro先生的学习的那些年，感触最
是我的弟弟比我更懂得如何在社会中生存下来，他从父亲那里学习、实践，并为之努力。
多的便是先生对于“交流”的重视，而
咖啡则是建立这种纽带的最佳方式之 Yasuhide: 哥哥是一个很有毅力的人。虽然我们一起生活才13年，但感情很好，那
一，“那时候刚进丸山咖啡就犯过一个 时候他为了大学入学考试，一年里每天坚持5:30起床学习，他总说自己是个孩子，但是当
大错，Kentaro先生便给我写了一封邮 他真的想做一件事时，他就会想方设法做到，这就是Hide。
件：我们是依靠彼此的联系才能生存。 Katsuhide : 对两个儿子现在的状态倍感自豪。自从Hide成为咖啡师，我就非
这句话我一直记着。”Hide说道。
常相信他，我相信到目前为止，日本咖啡圈里没有别人能达到他的高度。我也很高兴他
们从事、并热爱咖啡行业。
对于Hide而言，若不是这两位父亲对他的
坚持和帮助，根本不可能成就现在的他！

81