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人物专访

时光退回至1 9 9 6 年，4 2岁的
Katsuhide先生已经算是个咖啡饕客，
是Honey Coffee的常客，某天，前雇
主询问他是否愿意接手这家咖啡馆，命
运仿佛冥冥自有安排，他开始了人生第
二事业，“我的入行纯属偶然，但事实
证明，我运气不错。”Katsuhide先生
告诉我们。

那一年，Hide 6岁，Yasuhide 5岁。

父亲的工作深深影响了两兄弟，弟弟
Yasuhide更从那时便打定主意要成为
一名咖啡人。18岁时，Yasuhide正式
加入父亲的咖啡馆。“我爸爸是个意志
力很坚定的人，从未发过火。他对于咖
啡的热爱令我印象深刻，很感谢他让我
领略到了做咖啡的乐趣。”Yasuhide
告诉我们。

两位父亲

咖啡 家族的纽带 和弟弟比起来，Hide的咖啡之路并不
咖啡 家族的纽带
是一帆风顺。他15岁独自离家前往偏
远的高中就读，这对于日本大多数同龄
的孩子而言，并不是一个寻常的开端。
入学后，Hide加入了校羽毛球队，并
井崎家族 为此付出了巨大的努力，但成绩却差强
人意。“那时候真的是玩命似地的练
习，却还是失败了。”即便相隔万里的
很多人认识Hidenori Izaki（井崎英典，以下简称Hide）是源于比 字里行间，依旧能从Hide的话语中感
赛，这位日本绅士不仅是2014年世界咖啡师大赛（WBC）冠军（16 受到那份不甘。随着青春期的失败而来
年以来首位亚洲冠军登上世界舞台），也是2015WBC冠军Sasa 的是放弃、堕落，最后辍学。那一
Sestic的教练，每次见到他，大大的Q版笑脸上总是充满了正能量。 年，Hide 16岁。

Hide成长在一个咖啡世家，父亲Katsuhide Izaki（井崎克英）在家
乡日本福冈经营着一家名为“Honey Coffee”的咖啡馆，而弟弟
Yasuhide Izaki（井崎康英）也一并继承了咖啡血脉。

儿时的记忆

想象一下，一群孩子每天在咖啡氤氲中生活的情形，每次打开冰箱找水
喝，却总会发现一瓶冰滴咖啡；再长大一些，饭后传统的日式茶水则被
咖啡取代，COE（卓越杯）第一名的咖啡也时不时出现在餐桌上。对
于两兄弟而言，咖啡是刻在童年里的印记，Hide更将其形容为“生命
的空气”（Coffee is like an air to breath for my life）。

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