Page 73 - #52 Chinese

叛道的叛逆，多的则是一份理解和包 助手 赛前，Chad前前后后走了上百次流程，而其中最让他又爱又恨
容。最终，在与父亲和弟弟的沟通 的却是他的助手们。“他们每天都会监督我走流程、测TDS、画正字……
后，Chad选择了更为广泛应用的食品 然后为了锻炼‘两手三壶’的冲法，还准备了易拉罐来做稳定水流的练
专业，并在完成学业后加入了王力咖啡 习。”Chad记忆犹新地说道。
的队伍中。
父亲 了解王力的人都知道那里的“魔鬼训练营”，以军事化管理进行
严师出高徒 特训。学员们每天平均睡眠只有3-4小时，其余时间就是在学习打破自身
极限、团队精神、激发潜力。这位王力大家长在Chad的眼中是一位天马
Chad刚刚加入王力时，从事的是研究 行空的“老师”，“比赛前他让我搬个板凳去食堂，站在上面大声念我的
员的工作，用生物以及食品科学的知识 台词脚本，”Chad回忆道，“当然这个提议被我扼杀在了摇篮里。”
进行与咖啡相关的科研。而与Ninety
Plus创造者们（Makers）的接触，可 上述总总，成就了Chad在比赛时的多元呈现：戴着手套精心擦拭杯碟的
动作，是他曾在GUCCI打工时的习惯、两手三壶和中心注水的制作方式
来自教练的谆谆教诲、双语模式源自多年受西方教育经历、沉着冷静的个
性则是从小住校独立的体现，加之Ninety Plus 巴拿马Sillvia瑰夏的极致
我还是原来的我， 风味，最终，当宣布Chad获台湾冲煮大赛冠军时，与台下的一众国际好
友双目对视时，早已热泪盈眶。
但是别人眼中，

专业之路
我或许已经变了个样子
对于儿子的夺冠，Jason评价
道：“或许你觉得他得冠军很
谓是开启了他咖啡之路的大门，彼时的 容易，但他也扎实地念完了专
他作为2014世界冲煮大赛冠军 业课程，考了蓝带、Q-
Stefanos Domatiotis的翻译，与创造 Grader；他有语言天赋也愿意
者们有了深入交流，而咖啡的魅力也使 交流；公司这边当然也全力支
Chad颇为着迷。在学习的过程中，不 持。”比赛结束不久，便有不
同角色的“老师”都让他获益匪浅。 少当地的生活类杂志寻求合
作，对于Chad而言，这是一
Yoshikazu 这位蝉联两届日本 个很棒的新起点，“可以让更
咖啡师大赛的冠军是Chad的启蒙老 多不了解咖啡的人走进来。”
师，为了学习意式咖啡，Chad远赴日 未来，他也将在专业之路上继续前行，作为Ninety Plus Makers中最年
本，与其说学的是技巧，更不如说 轻的一员，与他的朋友一起推广咖啡文化。
是“匠人精神”。从洗碟、擦杯、摆
盘、挤奶油，到最后的意式咖啡制 “我希望自己更努力也更谨慎。”采访结束，他一边啃着我们买来的Pizza
作。Yoshikazu将日本人独有的细 一边嘟囔着，唔，想起王力咖啡展会期间没有午饭的传统，果然企业文化
致、坚持带入了Chad的生活理念中。 里“人人平等”。

Stefanos 这位活泼热情的希腊
冠军与Chad之间的友谊源于埃塞俄比
亚之旅，大学生物专业的经历让Chad 彼此眼中的彼此
对处理法的发酵过程有了独到的见
解。Stefanos很快成为他的良师益 Chad: 工作狂，希望父亲可以多休息，去旅行、度假
友。对于比赛，Stefanos仅仅分享框 Jason: 他应该走出自己的路，即使现在他对我说的话都不认同，但是20年后要他应该有自
架和经验，随后便是不断练习和修 己的一番事业
改，并由Chad自我延伸。

75