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绩也很好地印证了“守成”的意义，“
我很庆幸有父亲传承下来的良好企业文
化，他是个严谨的人，而我则相对外
向，所以在讨论的过程中常常会有我们
以前都没有思考过的观点和想
法。”Anderson说道。

取之于咖啡 用之于咖啡

从Anderson的身上，我们也感受到了翁
爸爸对咖啡文化传承的坚持，正如他所说
的“取之于咖啡，用之于咖啡”，台湾从
近20年前，以虹吸萃取商业豆制作咖啡，
到如今的精品豆缓慢增长，其艰辛可谓一
言难尽，“1997年西雅图咖啡进入台
湾，我和他们老板聊起精品咖啡的事情，
想把台湾咖啡的品质做上去。那时候可并
不盛行，卖不掉的只好销毁。”翁爸爸回
守成咖啡 忆道。随着近十年前留洋回国的年轻人逐
渐增多，以及比赛的引入，加之台湾咖啡
翁氏父子 协会成立，精品咖啡市场的需求也增大，
那些走在前面的人，才渐渐有了回报。翁
爸爸打趣说：“大家嘴喝叼了，就不愿意
将就了。”

而回忆起Anderson刚入行的情形，翁
从芳甘到守成
爸爸则感慨万分：“他是个略微内向却
又好学的人，我和老前辈聊咖啡的时
说起这位全能才子的入行，也许我们还得从他的父亲聊起。翁爸爸从事咖
候，Anderson也会在一旁听着。他就
啡业已有42年之久，早在1974年，他就在台湾开了自己的咖啡馆，坚持
像是一杯蓝山咖啡，虽然入口平顺，但
只售卖咖啡，这在当时颇为罕见。后来，移民去了南美洲的翁爸爸看中了
是回味无穷。”我们在电话这头问起对
咖啡贸易的商机，恰逢台湾的贸易进出口管制也放宽，得以将南美洲咖啡
儿子的期望，他爽朗地笑起来，“当然
生豆送往台湾，并于1981年成立了“芳甘咖啡”这一品牌。
希望他不要突然跑德国去啦，留在这里
守住家业就好。”殷切之情溢于言表，
随着儿子的出生和慢慢长大，2001年，翁爸爸将“芳甘咖啡”改名为“守成咖
或许，这就是传承最本质的诠释吧。
啡”，“守成”二字出自《诗 • 大雅 • 凫鹥序》中

太平之君子，能持盈守成，

神 祇 祖考安乐之也。

意为“保持前人创下的成就”，简单的两个
字，却寄托着父亲对于传承的期待。

Anderson在大学毕业后，本计划继续前往德
国研究历史音乐学，但考虑到时间和父亲的关
系，他最终选择留下，并在毕业后正式加入 Anderson在产
“守成咖啡”。六年过去了，Anderson的成 地拍摄的孩子们

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