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人物专访

气加压保鲜包装技术( I n e rt Ga s
P res s u ri zati on)便是他的杰作。
Ernesto对于咖啡科学和文化的热情使
他赢得了“咖啡豆老爹”和“咖啡教
主”的美誉。

同时，illy海外市场的拓展也离不开
Ernesto的功劳。早在50年前，illy就
将第一个海外市场锁定在荷兰。而
Ernesto则看准了美国市场，那里的行
销方式以快速、外带文化著称，并未
illy开拓了更广的周边领域，而进入国
内市场也正是借鉴了这一美式推广形
式，让更多亚洲人领略illy的魅力。
第三代 Andrea Illy

作为i l l y品牌的第三代继承
人，Andrea Illy于1994年成为了这
家公司的首席执行官。Andrea将illy
品牌文化传播至140多个国家地区，并
涵盖了餐饮、酒店、咖啡馆和零售业。
illy 家族 与父亲一样拥有化学专业背景的他，参
与联合出版了《Espresso Coffee:
the Chemistry of Quality》一书，
探究意式浓缩的奥秘。

聊了那么多关于illy（意利）咖啡的话题，相信了解咖啡历史的人对illy 不仅有如此独具慧眼的创始人为illy王
家族也并不陌生。起源于1933年的illy咖啡，仅用了近83年的时间， 国打下坚实基础，还有后辈们守住家业
便将意式咖啡融入了世界各地的生活习惯中。 并发扬光大的开拓精神，这一品牌的成
功不言而喻。
咖啡之父Francesco Illy

具有匈牙利血统Francesco Illy是illy咖啡家族的第一人，
第一次世界大战期间随着奥匈牙利军队来到的里雅斯特，战
后（1920年）的里雅斯特被意大利吞并。Francesco则选
择留在当地，并于1933年开始从事可可和咖啡的生意，他
决定把毕生奉献给咖啡这个令人着迷的黑色饮料上。

就这样，illy咖啡诞生了。

咖啡教主Ernesto Illy

第二次世界大战之后， Ernesto Illy从父亲Francesco Illy
手中继承了这一品牌，他在的里雅斯特完成学业，并于
1947年获得Bologna大学的化学博士学位，这对于他日后
的研发工作有着极大的帮助，illy公司最引以为傲的独特惰

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