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现，也并没有预料到自己的店在短时间 展望咖啡行业的未来 与价格相符的品质和服务，如今购物中
内会迅速走红。他告诉我们“最初只是 心的咖啡馆很多都定价过高，咖啡馆不
想把兴趣变为现实，曾经有人说过，世 过去两年里，咖啡馆的数量与日俱增， 应该收取服务费，如果真的有收，那么
界上有两种人，一种是存钱，然后去实 然而真正存活下来的却屈指可数。开 起码要给客人倒一杯水，而不是水也要
现梦想的，另一种则是直接开始追梦之 一间店容易，但是长期经营下去很 单独收费。服务和产品质量是一个咖啡
旅。没有谁能保证第二种人可以成功， 难。Tanakorn相信自己的咖啡馆会持 店永续经营的基石。”
然而他们的幸福就在于一直从事所爱的 续增长，因为越来越多你的客人意识到
事业。对我来说，我选择后者，即使不 星巴克，咖啡摊以及其他连锁咖啡馆的 对于那些准备开咖啡店的朋友，
盈利，也丝毫不减我要做自己所爱，并 差异。每一间店都有自己的特色，而社 Tanakorn建议说“我希望你的店能
且竭尽所能来成就一间美好的咖啡店的 交媒体则是整个行业的助推器。 够提供稳定一致的咖啡，让客人变成门店
初衷。我希望每个人都能在这里找到自 的老朋友。这需要咖啡师有很高的水平以
己喜欢的一个角落和一杯咖啡，我们咖 咖啡行业的发展目前的状况很好，给到 及稳定性。除去咖啡本身，还有很多因素
啡的种类不多，但是这是我们能把控 热爱咖啡的人们很多的空间去尝试。然 决定了顾客的选择，比如装饰风格，社交
的，能寻找到的最好的一部分。”除 而，Tanakorn重点强调了咖啡品质和 媒体等等，然而最终人们依然会去尝试其
去咖啡本身，咖啡师则是这里最大的财 服务质量的重要性，因为这是让来客变 他的店，所以在开店之前，一定要做好功
富，每个人都经过细致入微的培训。“ 为常客的法宝。“我希望咖啡馆能提供 课，就像我说的，开店容易，守店难”。
在最初的三个月，我根本就无暇顾及其
他的工作，每一天都能看到我在吧台，
为我的员工们讲解和培训。相对于当今
主流的咖啡馆，我更倾向于传统咖啡店
那样的待客方式。如果不太繁忙，那么
水也是由咖啡师来为客人服务的，而不
A Stylish Café 开一间有型有爱的咖啡馆 仅仅是自助。”
Hello Strangers Café的客群主要有
3类，首先是本地和国外的熟客，第二
是路过进来的，第三就是那些从网站
或书上看到我们慕名而来的外国游客。
特别致谢
Tanakorn Sapakitkanjohn:
Hello Strangers Cafe
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