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产地探寻

哥伦比亚产区分类三要素

透过经年累月的质量研究（Quality Re-
search），如今Cenicafe 整理，定调哥伦 FNC商务总经理 Felipe Robayo
比亚微产区的区域特征，有以下三点要素：

1 产区微气候要素

●海拔 ●降雨量 ●平均气温 ●最低温

2 产区咖啡豆物理化学特性

透过近红外线测试仪进行检验，以分析其
咖啡因、绿原酸等化学元素的含量。

3 杯测表现要素

咖啡园自然生态保留区
特别是透过“风味”解释该咖啡的特色

为什么对各大产区及微产区的研究与分类如 Cenicafe 也有特殊的咖啡园自然保留区（Nature reserve），不
此重要呢？FNC的目的并非是找到最好喝 只对咖啡树的研究、还包含其他植物、树木、生物、昆虫等生物多
的咖啡，而是找到最适合消费者的咖啡，通 样性的保留与研究。让对咖啡树生长要因的研究与归纳得以全面，
过不同的风味，生产对应不同消费者喜好的 同时有助于哥伦比亚环境的保护，以及咖啡业永续的发展。
咖啡，并确保质量的稳定。

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