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在这 12,000 平方米的大型仓储空
间中，有两个仓储要素：
1 摄氏温度 6 ℃ -9 ℃
（平均8℃）
FNC 2 湿度 16%
Almacafe 国家咖啡仓储、物流中心、质量研究室 FNC 在此的质量管制不只针对于
仓储环境，在收到带壳豆并准备
入仓时，也设立了检查点：
带壳豆的保存 ▏国家咖啡仓储
1 检查湿度
（含水量）
相信对所有专业的咖啡师与烘焙师而言，“仓储条件”是咖啡生豆质量监管中的
关键。FNC将哥伦比亚咖啡从带壳豆到出口前的仓储与物流提升至国家等级， 再一次杯测
以此服务与监督出口咖啡豆的质量。透过如此一条龙的整合，让 FNC 透过合 2 （同一批次至少同时杯测四个样品）
作社与采购站购入的带壳生豆，可以在国家咖啡仓储中，保持最少10个月的带 以评测入仓带壳豆的质量
壳生豆的新鲜期。
生豆装船出口前的最后把关 ▏脱壳工厂与物流质检中心
基于咖啡生豆在带壳（Parchment羊皮层）的状态下能有较好的保存，因此
直到在确认成交、预备装船前，哥伦比亚FNC才会将所管理的咖啡生豆送至
脱壳厂，进行去壳以及筛选等步骤。这次 CTI团队也走访了哥伦比亚的大型去
壳厂，这样一座颇具规模的脱壳厂，每天会产出55吨的羊皮壳（约占原带壳豆
20% 的重量），换句话说，每天筛选后可供出口的咖啡生豆高达220吨（55
吨的四倍）。
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