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人物专访
大学毕业后，井沅在穷游网从事互联网运
营方面的工作。虽然这条路最终没有走下
去，但工作期间遇见的形形色色热爱旅
行、摄影、文字的伙伴们，让她看到了生
命的更多可能性，也更有勇气选择自己喜
欢的职业。
“曾有过的经历和周围各种各样的声音，
让我更清晰地听到自己。”井沅告诉我
们。
在内心方向渐渐清晰之际，井沅在一次旅
行后提出了辞职。2014年9月，她辗转来
到上海，从真正意义上进入了咖啡行业。
井沅说：“这样一份看起来不太正统的职
业，跟人介绍时总要多解释几句，有点尴
尬。”真诚的态度和面对面的交流，还是
能让亲人消除芥蒂，从内心理解并支持。
痛并快乐着 光鲜背后冷暖自知
井沅说，如果说是儿时家中的咖啡粉罐子
给了她对咖啡苦味的模糊概念，那么星巴
克甜甜的焦糖玛奇朵，则让她对咖啡有了
甜美的期待。逐渐地她喜欢上和三五好友
泡咖啡馆、阅读更多的相关书籍，也有了
到咖啡馆打工的经历，对这个行业由感兴
趣到慢慢了解。虽然在接触之后，井沅意
识到咖啡师这个职业并没有想象中自由，
但这并没消磨她对这个行业的热爱，真实
的工作经历让她更加深入地了解这个行业
的美好与辛苦，也让她更加确定这正是自
己想做的事。
井沅很喜欢在咖啡馆工作，是因为在这里
总能遇见不同的人和故事。客人带着问候
和微笑来到店里，品尝自己用心制作的咖
把对生活的热爱 灌注到每一杯咖啡 啡，幸福感因为咖啡的传递而到达更远，
细致的用心有了回应，这正是咖啡师职业
的迷人之处。
井沅 与此同时，咖啡师的工作也不尽然是美
好的，工作压力、房租压力甚至舆论压力
中国人民大学数学系高材生 AUNN Café 咖啡师 有时也是考验。但是井沅对未来充满信
心：“这些都在慢慢改善，咖啡的消费群
把咖啡师这个职业设想得浪漫的人很多，然而，经历日复一日冲煮咖啡仍不 体也越来越成熟，我相信市场会青睐真正
知疲倦的人并不多。在把爱好变成工作的路上，唯有用热情和耐心慢慢浇 用心的人。”
灌。人民大学毕业的井沅告诉我们，毕业后拒绝所谓“理所应当的好工作”
，不单意味着勇气的付出，更多的是投入时间和爱在专注的领域，用好的成 在被问到一个好的咖啡师所应有的素养，
果来打动人。 井沅认为最重要的一定是责任心。她
说：“饮食的卫生程度是最基本的条件，
放弃令人羡慕的一切 这是对这个行业起码的尊重。其次，咖啡
馆的经营不能随意所欲，你要体会客人的
虽然毕业于让人羡慕的名牌大学，拥有外界眼中光鲜的工作经历，似乎生命 心情，将心比心。”另外，咖啡师应该是
里的一切已被安排得井井有条，但这些似乎并没能阻止井沅转而选择自己钟 正面生活态度的传递者，只有热爱生活，
爱的咖啡师工作。 才能给客人带来幸福感。当然，服务行
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