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人物专访
众所周知，2015年也是各类世界咖啡大赛对赛规作出调整的重要的一年，在此，Coffee tea & i也有幸接触在赛事评委方面
颇有话语权的两位，让我们对咖啡赛事的未来有了更进一步的了解。
Lauro Fioretti
Lauro被人所熟知的身份或许来自他服务了二十年的Nuova公司，这位
风趣的意大利技术工程总监除了是个技术控，也已有十年的各类咖啡赛
事评委的经验。与此同时，他也是2011-2014年的世界咖啡师大赛评委
之一、SCAE咖啡师技术课程指定培训师之一（2010-2015），世界咖
啡活动（WCE）教育委员会委员（自2010年起）、SCAE咖啡师培育团
队成员（自2012年起），并获得了Q-grader咖啡品质鉴定师资格。在他
看来，小小的评委席是一个学习、分享的最佳平台，同时，Nuova作为
赛事赞助商，也更好地推动了比赛在专业技术方面的发展。
Annemarie Tiemes
或许你不知道，在加入SCAE之前她是一位品酒师，2009年的一次欧
洲精品咖啡协会活动的志愿者经历以及世界比赛分区赛的裁判经历让
她彻底爱上了咖啡。2010年，Annemarie被选为荷兰国家协调员，
她也更多参与到2011年的荷兰马斯特里赫特精品咖啡活动（World of
Coffee），随后，她正式开启了咖啡事业。过往品酒的工作经历也帮
助她更快适应咖啡业。
在Annemarie的咖啡生涯中，她一直致力于咖啡教育事业的发展，她
于2011年8月开始负责这一项目，并将原本只有1人的团队发展至现有
的8人。在前往世界咖啡活动（WCE）的舞台上，选手们需要SCAE
所颁发的资格证书，这意味着Annemarie在协会与参赛选手中扮演着
至关重要的角色。
A=Annemarie Tiemes L=Lauro Fioretti
Q：当初为何会开始这样的培训班？
L：为了推动咖啡行业的进化，教育是必不可少的。拿葡萄酒打个比方，50年前如果你去意大利的餐厅，你只能在菜单上
看到红、白葡萄酒两种选择。而现在，有不同产区，不同风味，人们也开始明白自己喜欢什么，而咖啡文化也有着异曲同
工之处。我们现在所处的，和50年前的红酒时代一样，人们或许只知道espresso，而对于拼配豆、单一产区等知识一无
所知。如果要发展咖啡业，就必须传播相关知识。
Q：能否简单介绍下这一评审培训课程？有何意义？
A：评审资质培训已经举办了三年，由World Coffee Events（WCE）世界咖啡活动组织，为有兴趣了解世界咖啡师大
赛（World Barista Championship）、世界冲煮大赛（World Brewers Cup）、世界拉花大赛（World Latte Art）等
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