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产地探寻
Article: Maja Wallengren
Photo: 感谢Maja提供了所有的照片
埃塞俄比亚，
在全球咖啡生产中重新成为主角
埃塞俄比亚咖啡，凭借其多样化的咖啡品种，一直在全世
界的顾客中饱受欢迎。值得庆祝的是，过去五年，当地咖
啡行业的改造与实施项目，已经开始产生了持久的效果，
咖啡豆产量得到稳定地增长。在埃塞俄比亚咖啡专题的第
三部分，我们将分析那些开始注入咖啡行业的私有投资，
是如何让从前的国有咖啡庄园重获新生的，以及埃塞俄比
亚如何达成世界第三大咖啡出产国的宏伟目标。
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在咖啡行业中沉默了一些年之后，阿拉比卡咖啡的诞生地埃
塞俄比亚，再一次回归咖啡世界的主角，这个趋势令所有咖
啡爱好者都为之一振。目前世界上最大的单体咖啡农场，并
不在咖啡总产量最高的巴西，而是在埃塞俄比亚群山环绕的
Kaffa，Kaffa西南部的森林里，正是1400年前野生的阿拉比
卡树种首次被发现的地方。如今，这个东非的国家正在经历
咖啡生产的井喷时期，这是由农场改造和扩大再种植带来的
结果。从最小规模的咖啡种植者到大型的国有咖啡庄园，产
量在全线增加。