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Event产地探寻

危地马拉咖啡之旅

根离开哥斯达黎加后，我们直接从当地的机场飞往下一个目的地
——危地马拉

飞行时长约两个小时，到达危地马拉市的机场后，随处可见机场安检处的小盘子上印
着ANACAFE（危地马拉国家咖啡业会）的广告，几张里也有许多售卖危国咖啡的
店铺，一切都预示着咖啡在这个国度的重要性，不愧是世界级咖啡产地。

阿兰特产区(Atitlan)

入住酒店后，我们本打算马上出发前往 离开后，我们驱车前往下一站，位于八大产区其中的阿兰特产区(Atitlan)，名庄
咖啡产区，但听说原来ANACAFE的 园锡兰庄园(Finca Ceylan)正在等着我们。锡兰庄园的特别之处便是其采用的可
总部就在酒店附近，便跃跃欲试，前 持续发展的模式，庄园种植的咖啡全部为有机认证(Organic Certificated) 以及
往朝圣。来到ANACAFE总部大厦， 部份其他的认证，如：RFA(雨林联盟认证)、UTZ(好咖啡认证)等。
作为危地马拉的咖啡协会，这里根据 到达庄园后，配着手枪的庄园主Dariush及其保镖就迎了上来。我们一行人心
不同地域的水土、微气侯及风味，将 中一惊，听说中美洲是最危险的产区，来到这个庄园才真实感受到。Dariush
咖啡分为八个产区，其中包括我们即 告诉我们，在危国常常会出现偷咖啡果的人，为了安全起见及保护自己的财
将拜访的安提瓜(Antigua)，薇薇特 产，他的庄园都安排了保镖。
南果(Huehuetengao)等，由于时间 享用了丰盛的午餐后，我们就开始了庄园之旅。锡兰庄园的规模很大，每年产
有限，我们这次并未到访全部八个产 量可以超过10个集装箱。庄园就像一个小社区，员工都在庄园里生活劳作，
区。在ANACAFE总部，亦设有杯测 庄园甚至还设有教堂及学校。Dariush 除了锡兰庄园外，还拥有其他庄园，
实验室及培训室，每年的COE （Cup 例如圣瑞塔庄园(Finca Santa Rita)、 波旁庄园(Finca Bourbon)、 班昆庄园
of Excellence，一种精品咖啡评级制 (Finca Pancum)等，这些都是生产优质咖啡的著名庄园。锡兰庄园的咖啡品
度）比赛也是在这里举行，样品统一送 种以波旁(Bourbon)及铁比卡(Typica)为主，除此以外也有种植瑰夏(Geisha)
到总部，由他们进行操作。除此之外， 及精品罗布斯塔(Robusta)等特殊豆种，从幼苗区到种植区，以及处理设备，
危国也会有其他咖啡赛事，可见其咖啡 锡兰庄园非常系统，一切井井有条，好咖啡便诞生于此。离开庄园的时已是黄
产业的发达。 昏，Dariush 与我们一同回到市区休息。

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