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咖啡之旅

玫瑰咖啡花园 早年，玫瑰姐借着部落格抑或与台湾友人的互动来学习咖啡。随着近年信息
共享的开放和科技进步，玫瑰姐也渐渐发现这片领域之大，学习越深入，对
知识的渴求越强烈，“以前觉得咖啡属于文艺青年，现在要了解豆子、器具
在拜访玫瑰咖啡花园之前，早有耳闻主 结构、原理等，成理工科的天下了。”玫瑰姐打趣道。自己懂的多了自然与
理人玫瑰姐的故事。作为广州历史最悠 人交流时有了更多话题，因此，来到这里和玫瑰姐侃上几句成了这里的亮点
久的（自家烘焙）咖啡品牌之一，在 之一。
此次广州Hotelex展会期间，玫瑰咖啡
也早已成为一众咖啡爱好者们的朝拜圣 冰冻三尺非一日之寒
地。接连三天的拜访往往持续到凌晨，
只为了能让每位慕名而来的访者都有所 2003年，玫瑰姐开始经营淘宝店，作为当时为数不多销售咖啡豆的线上平台，
收获。 当时虽然客户群较少，但竞争也少，稳定客源成为日后发展的基石。2008年开
始，玫瑰姐开始着手自家烘焙，七年的经验也为店内供应丰富的品类菜单，每
把爱好变成自己的事业 月提供约40种单品豆。无菜单模式的经营也让客人们能通过直接沟通，最快
了解当日的豆子信息。“口味是很私人的东西，我们希望通过这样的方式向客
如果说玫瑰咖啡花园是因为玫瑰姐而闻 人们推荐适合他们的口味。“玫瑰姐如是说道。从主流审美的深烘焙，到星巴
名一点也不为过。自从1998年来到广 克入市带来的冲击，乃至近年追求风味突出的咖啡市场，三个阶段的发展让玫
州，玫瑰姐与咖啡情缘便在此扎根。彼 瑰姐的店一同经历历史的洗涤。如今，经过十二年的经营，线上淘宝店的热销
时的大家对咖啡的理解还只停留在速溶 单品销量也日趋稳定，而店内的回头客更是源源不断。
阶段，因为机缘巧合下与台湾友人合作
的快餐现磨咖啡让玫瑰姐对咖啡有了基 谈及自己的烘焙之路，玫瑰姐走的也不易。早年由于无法全盘接受烘焙工厂
本的认识。 的产品质量，于是便尝试自学。从最早的手网到小型滚筒式烘焙机，玫瑰姐
一步一个脚印，遇到问题就请教台湾的朋友，再去奇摩的部落格互动交流。
早年玫瑰姐也只是兼职咖啡业，“其实 如今，玫瑰姐除了了解各产区咖啡的风味，也成了一个“机械控”。谈及第
以前也纠结过是否要全职，后来一个朋 一次拆烘焙机学习经历，玫瑰姐哑然失笑：“当时最后组装时，多了一颗螺
友告诉我，很多人想把工作当做爱好， 丝。”如今，店内除了玫瑰姐的身影，也多了两个得力的男性伙伴，相较于
但是很辛苦。如果你能反过来，那会很 女性的细腻思维，他们更善于开展逻辑管理和经营。玫瑰姐告诉我们：“目
幸运。”一席话让玫瑰姐豁然开朗，也 前团队着眼于器具开发，我们自主研究了一台磨豆机，希望明年能去台湾办
将咖啡带入她的生活。 一场磨豆机的推荐会，让更多人更好地了解它们。”

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