Page 53 - #50 Chinese

Cafe Andes 在视觉和味觉得到双重惊喜。而现实中的Tony精通钢琴、唱歌，加上总让
女生瞩目的高颜值，的确有当明星的潜质，“从小到大一直有发展演艺圈的
位于广州闹市商业区的Andes Cafe又向 梦想，当时从事咖啡行业后也很纠结，但发现更喜欢咖啡。”Tony笑言。与
我们展现了广州的另一面，来到这里， 客人交流得越深入，Tony对普及咖啡的渴求也愈演愈烈。现在的他私下仍时
自然要会一会这位店主兼赛场上的老朋 时怀着一颗“出道”梦，而与当年不同的是，如今却更想把咖啡的种种用电
友——Tony张。刚踏进店内，Tony正 影/剧集的方式呈现出来，可见他对咖啡是真正地热爱。
亲自为就坐的客人制作拿铁艺术，原来
这样的呈现方式是Andes Cafe的特色 高调比赛，低调驻店
之一，着实惊喜。
走过近5年比赛之路的Tony，心态从最初的玩一玩、与奖杯失之交臂的不甘
从明星梦到咖啡梦 心，演变成如今学习、分享为目的，这一路走来，冷暖自知。在Tony看来，

比赛是一件可以将平时忽略的细节放大的过程，这一点一旦被运用到店面管
印象中的Tony是赛场上颇为活跃的明星 理就能获益良多。Tony分享道：“一般每个月起码半个月以上都会在店里，
选手，满分的笑容和创意饮品总能让人 会用比赛的要求来作为标准管理吧台，在产品方面也追求稳定出品。现在除
印象深刻：从第一次粤港澳比赛的双皮 了我，店里伙伴也夺得过2013年广州咖啡比赛的亚军，我们通过比赛向不
奶Espresso咖啡，到2015年世界咖啡 同咖啡人学习，把这些赛场外的东西带回店里更有意义。”在这里，时不时
师大赛中国区亚军时的蜜处理，总让人 能见到客人熟络地和店员打招呼，Tony笑言：“客人都是几年来慢慢积累

起来的，大部分都叫得出名字，所以像 乐于尝试才能精彩
朋友。比赛的时候有些还会组队来为我
加油打气，很感动！”这些情谊或许是 对于目前的广州市场，Tony认为消费者们依旧保持着较为开放的心态，乐意
这支团队努力的最大回报。Tony总结 去尝试。2014年起，Andes Cafe便开始出售单品手冲咖啡，对于对此陌生
道：“我希望把学到的分享给其他人， 的消费者，Tony和他的团队都会用聊天的形式普及单品知识。Tony认为：“
也想把自己理解的咖啡表现出来。比赛 一旦客人喜欢你的店，就会试着接受你的产品。”他希望让更多人知道精品咖
对我最大的帮助就是让自己心态更平 啡，影响原本不在咖啡圈的人。明年，Andes Cafe还将着手自家烘焙领域，
稳，学习正面面对得失是一个过程。” 越战越勇。而Tony也将继续在赛场上继续自己的精彩。

Cafe Andes 广州较场西路26号地王广场负一层

55