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咖啡之旅

不乏滥竽充数的廉价产品，相对高价的 而培训中心内的课程也与我们理解的纯开放式学院不同，这里的主要定位
正品咖啡普及可谓举步维艰，“当时只 是他们的客户群体，Jenny解释道：“虽然这里也有SCAE等专业课程，
能靠让顾客体验，加上不断解说，才能 但是首要定位客户群体，是为了让客户用到好咖啡、设备的同时，通过让
让他们真正了解。”Jenny告诉我们， 他们理解自己售卖的产品来更好地呈现它们的价值。”
好在，这份坚持“诚品”的江湖道义最
终没有辜负她，从过去仅仅8-10磅/月 对得起消费者的真功夫
增长至如今1000磅/月的需求量，足以
见证这份艰辛的值得。 在培训中心内，我们看到了挂满展会评委证的墙头，原来包括Jenny在内的
不少导师都是资格够硬的专业级评委，因此诚品咖啡也成为众多广东咖啡赛
社会责任感下的坚持 事的承办方。

有了好的产品，便诞生了咖啡培训的 参与过各大咖啡赛事的Jenny告诉我们：“这几年比赛选手的素质变化很大，
项目。作为澳门诚品集团旗下的品牌 一开始大家对咖啡的理解可能只停留在拉花的观赏价值，现在更要了解种子到
之一，诚品培训中心在广州的影响力 杯子的过程；以前很少讲究顾客体验，缺乏引领市场、成为楷模的概念，但现
不容小觑。早在2009年，诚品咖啡学 在的选手都会将先前得奖者的理念传承下去。奖杯只是头衔，更重要的是如何
院应广东教育局的邀请，和广州市旅 将比赛精神融入职场，靠的还是持之以恒的心态。”
游商务学校在内的5所大学共同在校园
内开设咖啡选修课，让不少对咖啡有 而为了保持比赛的专业性，“诚品”人极少参加这些比赛，即便如此，他们
兴趣的人才系统学习咖啡知识，也因此 依旧通过自身进修、考取证书、学习培训等渠道来保持自己的专业性，因为
培养出了不少专业级选手，更有甚者还 在Jenny看来，只有下足真功夫，才对得起消费者。一杯咖啡的好坏，除了自
夺得过广东省咖啡大赛冠军。目前，学 身价值的定位，还需要看客人是否喜欢。
院也在积极转变定位，从最初在校园培
养比赛型技术选手，慢慢转变成实践型 Jenny坚信，“中国一定做得好咖啡，希望未来在国际领域上，能互相
教育，让更多爱好者们学习如何经营管 传递更多好的咖啡文化。”或许正是有了这些专业的引导者，才能感染
理、与客户互动，从他们开始，带动广 更多喜欢咖啡的人，最终成为一种咖啡氛围和社区，让咖啡成为更生活
州的咖啡文化。 化的饮品。

诚品 广州海珠区南州路景业创意园3 号楼南616

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