Page 116 - #50 Chinese

特别报道

课外活动

参观铭氏中国烘焙工厂

位于松江的铭氏烘焙工厂占地15,000㎡，拥有健全的一站式咖啡产业链。工厂
分为储豆仓、烘焙间、包装间，配以智能化的专业机器运作，是国内大型烘焙
工厂之一。而在烘焙车间，一台布勒自动筛选套机颇为吸引人，铭氏也是国内行
业内首家使用上这台设备的品牌。同时，五台烘焙机产量可高达1吨/小时，其中
不乏全新的PROBAT 120KG烘焙机，这个“大家伙”不仅使原先咖啡烘焙量的
产能翻番，也植入了德国全新的烘焙技术，成为铭氏咖啡又一专业利器。在内包
间，全自动咖啡豆包装机、全自动挂耳咖啡内外一体化包装机能自动完成制袋、
打阀、冲氮、同步打印。一系列高产能的生产线着实让两位世界冠军惊喜不已。

在2016年，铭氏将一如既往的坚持发展，努力传播与普及咖啡文化，为国内
咖啡业助力。

对于咖啡产业链而言，其最大的特
点之一在于产地国和消费国的距离
和隔阂，因此，需要越来越多能兼
顾两者的咖啡人起到传播和推广的
作用。短短三天的《国际咖啡菁英
培训营》不仅将产地、贸易和消费
者三者联系在了一起，同时也让更
多人看到了自己忽略的问题，对日
后咖啡制作、品鉴、服务以及机械
理论等方面都有所帮助。虽然这一
训练营是第一次进入中国，但是能
近距离分享不同国家的咖啡知识着
实让学员们获益匪浅，希望在未
来，国内的咖啡从业者能接触更多
类似的课程，同时，也希望有更多
人能走出去，带回国际的视野，并
向世界分享我们自己的经验。

118