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▇ 在行销方面

找准客户，可以从自己身边的咖啡同
仁、亲朋好友入手

培养客群，可以举办相关活动分享自
己的经验

设计一个好的包装、详细的豆卡，并
向消费者灌输冲煮的基本知识

高价豆可以通过小包装方式售卖，也可
以提供试饮等方式让顾客了解其价值所在

参加烘焙比赛，树立品牌概念，建立
顾客信任感
Cory Andreen
随着咖啡师的角色多元化，越来越多人开 2012年世界咖啡杯测大赛冠军。
始尝试进入烘焙行业，这是好现象，但是 Cory Andreen
烘焙是一门花费时间和精力的事业，在正
式决定前，不妨看看自己店铺的定位，是 建立一个咖啡社区
否真的有时间自己烘焙。如果自家烘焙事
第四位讲者Cory是一名世界杯测冠军，七年前，他在德国柏林开设了自己
业颇有起色，可以尝试与烘焙厂合作出
的咖啡馆。在这段时间里，Cory帮助当地建立起了系统化的咖啡社区，
产，保证品质的稳定性。最后，多与顾客
定期邀请周边咖啡馆一同举办分享、杯测等各类活动。他坦言，这是一个
接触并推荐适合他们的咖啡是关键所在。
从无到有的过程。
分享会一开始，Cory便用有趣的Emoji表
情的PPT引起了众人的兴趣。从刚开咖啡
馆的窘境，缺少消费群青睐的好咖啡，模
糊的精品咖啡概念，到逐渐找到同类，携
手推广，最终形成社区气候。可见建立社
区并非单打独斗便能成功的，这是一个很
大的话题。

Cory将创立咖啡社区的人们定义为：对咖啡有极大的热情，并且咖啡作为
收入来源之一的群体。

而创建社区的优势在于：

Damon Chen 多元化 社区里的人能为你带来更多资源，不同人喜好的不同风味咖啡豆
都有可能让你发现更多 ；工作满意度 咖啡师们之间交流、互动，彼此获
首位美国精品咖啡协会(SCAA)和咖啡质量
得归属感 ；头脑风暴 社区是一个分享知识的好场所，每个人都可以交流
协会(CQI)的华人品鉴师，2012年成为第一
自己精通的知识；更多机动性 咖啡师或经营者可能发现自身更多潜在的
位Q Grander华人授课讲师。
可能性，也带来职位的机动性。

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