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危地马拉咖啡协会 八大经典产区
通过长时间大量评测，Anacafé 将危地马拉咖啡归纳为八大产区，此八
永续发展为思维 大产区各有其风土与风味特色，更能系统性地向国际推广。

Anacafé（危地马拉咖啡协会）设立于 1960 年， 阿卡特南果 AcatenangoValley 安提瓜 Antigua
不代表任何买卖出口商，只代表国内超过12万5千 此片谷地受邻近火山持续喷发与 受三座火山围绕，安提瓜是危地马
名咖啡生产者。在危地马拉共设有总部与七大咖啡 高海拔恩惠，具有明亮酸质、迷 拉最经典的产区之一。优雅与良好
区域办公室，雇员总数约250名。包括研究员、实 人香气、平衡的醇厚度以及干净 的平衡度，具有丰富的香气与知名
验室人员、杯测师、咖啡教师、国际推广部与市场 的后韵。 的高甜度。
营销人员。在这一次的探险之旅中， Anacafé的
参观与杯测，当然也是不得错过的一环。目前主要 科班雨林 Rainforest Cobán 法汉尼斯 Fraijanes
业务有四个：技术、杯测、推广、参展。 位于危地马拉北方的科班，以非 高海拔的自然原野，法汉尼斯同时
火山的高海拔雨林微气候著称。 受到活火山运动，以及大西洋气候
1. 技术 连绵不断的细雨（chipichipi）缭 影响，早晨、中午与傍晚皆有截然
绕此地，使咖啡展现独特的新鲜 不同的天气。日照充足、土壤肥
Anacafé主要提供以下五项技术支援： 水果调性。有良好而平衡的醇厚 沃。咖啡具有明亮并延续的酸质，
行政业务顾问 度，以及细致的香气。 香气与圆润的醇厚度。
组织强化顾问
农业技术顾问（种植、遮荫树、疾病与虫害防治、 阿蒂特兰 Atitlan 薇薇特南果 Huehuetenango
微气候） 位于湖区，傍山而植的咖啡树 世界上最知名的咖啡产区之一，薇
采收后顾问 们，受到来自阿蒂特兰湖冰凉的 薇特南果以最高海拔及原始纯净的
训练实习班 风吹拂，展现特有的微气候。咖 森林著称。优异的质量包括优美、
啡有令人愉悦的香气、明亮的柑 集中的酸质，完整的醇厚度与令人
2. 杯测 橘酸质、良好的醇厚度。 愉悦的美酒调性。

了解咖啡质量并协助农人提出质量改善计划 新东方 New Orienté 圣马克斯 San Marcos
建立杯测风味数据库 介于变质岩与过去火山灰质的土 具有丰沛的雨量，细致的花香调呈
快速推荐与寻找特定咖啡的买家 壤，中海拔地带，使新东方以低 现在香气与风味之中，有缓和的酸
八大产区地区竞赛 酸质，非常良好的醇厚度，香浓 质以及非常好的醇厚度。
C.O.E（超凡杯）杯测 巧克力调性的咖啡闻名。

3. 推广

GIS 地理信息系统建置
记录单一咖啡生产单位（农场或咖啡合作社）的所
属产区、海拔、面积、咖啡品种、产量、处理法、
获奖记录…….等信息。 Funcafé
最后Anacafé近年来更是推行了一
个独具意义的项目“Funcafé”，
以落实社会责任与反馈。这个项目
从 1994 年开始推广，分为粮食保
障、健康、教育。

粮食保障（Food securi-
ty）113,204 个家庭受惠。健
康（Health）10,569,392 个
病人受到照护。教育（Educa- 艾茵赫特庄园主人
艾茵赫特庄园的杯测室 tion）919,439 个学生获得就学 同时也长期担任Anacafe顾问
的机会。
4. 参展
在每一笔Anacafé授权咖啡出口
的经费中，都会抽出一定款项， 感谢在危地马拉遇到所有美丽的人
Anacafé对危地马拉国内咖啡产业的扶植，成果
斐然。在国际市场上的推广，更是不遗余力。每 用作Funcafé项目的补助。也就 与事物。CATO中美洲贸易办事
年，Anacafé的国际营销人员，会至全球各大咖啡 是，无论何时，只要购买危地马拉 处、Anacafé危地马拉咖啡协会、
展览推广，其中当然也包括了台湾十一月的咖啡、茶 咖啡，就等于助危地马拉咖啡协会 危地马拉大使馆与孙大使、各个咖
与酒大展。对危地马拉咖啡有兴趣的朋友，不妨届时 一臂之力，帮助这些弱势与偏乡儿 啡庄园、以及致力推动产地直接贸
到中美洲危地马拉的展位拜访。 童。这种意义与精神，非常值得各 易的 ERGOS coffee 薇斯卡亚危
个咖啡产业国家学习。 地马拉咖啡。

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