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Aoratai Sangwilai:
Toy Café & Relax
对跨界咖啡馆的想法
泰国的咖啡市场正日趋蓬勃及多元化。其中
跨界咖啡馆更是一股新的潮流，能吸引独属
于自己的客群。" 我相信泰国的咖啡市场还
有很大的成长空间。这个产业的重点在于如
何呈现店内风格，每个品牌都有自己独特的
卖点，而混合异业元素正是我们的强项。如
果我们只是单纯开一间咖啡馆，很难打造出
足以和其他同业竞争的特色。但与美发沙龙
的异业结合，让我们的咖啡馆与众不同。想
要开一间跨界咖啡馆，首先一定要有热情。
不能把利润摆在第一，而要以追求质量为目
标。我开咖啡馆的目的是为了搭配美发沙龙，
因为我自己喜欢咖啡。我喜欢寻找质量好的
原料，当顾客知道能在此喝到好咖啡，利润
就会跟着进来。换个角度说，若是从一开始
就以追求获利为目标，经营起来压力也会很
大。" 对 Tom 而言，他的咖啡馆重视服务更
胜于利润，因为其目的是要搭配美发沙龙的
经营。他也认为未来会有更多不同领域的老
板利用咖啡来为提升主业的附加价值。
Jung 则表示：" 餐饮界正在逐渐进步。和过 Tuk 归纳道：" 现在坊间有无数的咖啡馆，
去相比，不管是咖啡或食物都变得更加美味。 若缺乏强烈的特色，就容易遭到淘汰。如果
咖啡的标准正在提升，顾客也习惯享用更好 从单纯做生意的角度来看，其实可以选择加
的咖啡。然而咖啡文化并非只局限于咖啡的 盟大型连锁品牌，会是比较安全的做法。但
口味，还包括出门与朋友聚会。我们期待看 对于想将咖啡结合异业元素的人，建议还是
到更多跨界咖啡馆出现，而且是够水平的咖 先做好功课，彻底了解自己有兴趣的产业有 Special Thanks
啡馆。绝不能为了快速成长，就忽略了对质 哪些强项及弱点。" Tanadol Songklao : Tom Lay Cut
量的同步追求。" Siriluck Mahachantanaporn : Velayenn
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