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现在坊间的咖啡馆多到花上一整年都逛不 行车骑士能够在此暂做休息，享用一杯咖啡
完，而且数量还在持续增加。越来越多人梦 及美食，甚至还能选购自行车或机车配件 !
想开一间自己的咖啡馆，也带动其他产业开 这间咖啡馆也提供一处空间给自行车俱乐部
始关注咖啡商机，因为其中的饮食需求正在 使用，让自行车爱好者有互相交流的机会。
蓬勃发展，毕竟人们每天都少不了吃吃喝喝。 Toy Café & Relax 则是在店长 Tuk 向前
任老板买下经营权后，成为 SPA 按摩 + 咖
既然做生意必须找出卖点，那么何不试着 啡馆的跨界组合。她原本就是这间咖啡馆的
结合两种不同领域的长处呢 ? 咖啡是很容 常客，当前任老板表示想要转让店面时，她
易与其他产业结合的业种，我们也的确在 毫不犹豫地把握了这个机会。
市场上看到越来越多“跨界咖啡馆”，将
咖啡结合美发沙龙、自行车、SPA 等。
本 期我 们 采访 到 3 位跨 界 咖啡 馆 的老 板 混合异业元素
Tom Lay Cut,Siriluck 的店长 Tanadol
Songklao (Tom), valayenn 的 店 长 “开咖啡馆是一项很大的投资，必须拥有足
Mahachantanarporn (Jung), 以及 Toy 够的热情并且愿意学习。身为发型设计师， Tanadol Songklao:
Café & Relax 的店长 Aoratai Sangwilai 我以前完全不懂咖啡。因此全靠热情从头学 Tom Lay Cut
(Tuk) 和我们分享他们独特的经营观点。

Tanadol Songklao, 在美发业界被称为
Tom，是泰国最顶尖的发型设计师之一。
拥有多间美发沙龙，最新的分店甚至采用了
咖啡 + 美发沙龙的全新概念。当他为新店找
到一处十分有特色的地点时，身为咖啡爱好
者，他想到在这个空间里结合咖啡与沙龙的
点子。Tom 表示：“新店的空间很大，而
且我们一直都想尝试在沙龙里提供咖啡。这
是一间真正的咖啡馆，不只是在沙龙里喝咖
啡的角落。来做头发的顾客可以好好放松心
情，使用 Wi-Fi，一起来的朋友在等候时则
可以到咖啡馆内享用咖啡及甜点。当然，就
算不做头发，也可以单纯前来享用一杯好咖
啡。我认为这是一个很棒又创新的点子，而
且我的顾客当中有八成都喜欢喝咖啡。”
起，送员工参加专业培训课程，经常请顾客
我们造访的另外两间跨界咖啡馆是 反馈意见以提升服务质量等。整体而言成效
Velayenn 和 Toy Café & Relax. 相当不错，顾客也很喜欢我们的概念。”
Velayenn 是自行车店 + 咖啡馆的组合。自
Tom 是以热情为出发点，再通过不断的学
习摸索，终于获得成功。在管理上，Tom
认为沙龙和咖啡馆十分相似，都属于服务业。
“这间概念店只是第一步，若经营顺利，我
想把这个概念也带进其他分店。不管是沙龙
或咖啡馆的顾客都给了我们很正面的评价，
半年后我们会再进行一次整体评估。目前，
我们提供买一送一，和免费赠送一杯咖啡给
等待朋友剪发的顾客等优惠活动。虽然我们
的经验尚浅，但绝对不仅是以副业的态度来
经营咖啡馆。若我们是单独经营咖啡馆，也
许无法做到今天的成绩。正因为结合了自己
原本擅长的领域，才能吸引顾客，让两边的
生意都更上一层楼。”

Jung 表示：" 在 Velayenn 正式开幕前，我

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