Page 150 - #49 Chinese

独立小店
图 / 文 : coffee t&i Thailand

SLEEP ENEMY

提供上好的咖啡

对于很多人来说，如果感到困乏劳累，咖啡也许是人们第一
个想到的驱除这种感受的饮料，这似乎是思维惯性使然。但
是对某些人来说，咖啡绝对不仅仅是提供咖啡因的饮料，它
更多意味的是难忘的芳香和复杂的味道。

Sleep Enemy的主人Kiattisak Ariyapakpinyo就是这样一
个人，他坚持要给他的客人提供一杯味道上好的咖啡。在五
年前，他就在Samui拥有自己的咖啡馆，但是后来他想为
自己的客人提供更好的咖啡，更好的服务，于是就有了后
来的Sleep Enemy。“我是一个咖啡迷。从我还很小的时
候，住在Trang时，我就喜欢上了咖啡。那时我的父母每天
都喝咖啡，那里有很多传统的咖啡馆，我父亲很喜欢喝着咖
啡就着中国油条，这就是伴随我成长的当地咖啡文化。随着
我喝咖啡越来越多，我对咖啡的那份热衷也越来越浓烈，直
到有一天我拥有了自己的咖啡馆，就想把我认为最好的提供
给我的客人。每当我发现咖啡中独特的味道，我就非常期望
能将这种味道分享给我的客人。”

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