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品牌故事
网络餐饮论坛Innova Market Insights最近一期报告显示“
近年来即饮产品和冰咖啡很受市场追捧。”虽然即饮产品在 Constanza Mejía, Buencafé的首席
整个软饮市场中所占份额还非常有限，但是其增长速度却不
可小觑。在过去的一年当中，RTD已经占到整个软饮市场
4.2%，而在过去五年中，其份额一直不足3%。而亚洲地区
又是即溶饮料市场的绝对主力，据统计，超过世界总销售量
的一半，大约53%的即溶产品都销往亚洲地区。
根据美国农业署的数据统计，截止于2013-2014咖啡采收
季，在过去五年中，世界范围内用于制作速溶产品的咖啡出
口量达到1370万包，增长到了26%，而在2009-2010采收
季，出口量为1090万包。据估计，到2014-2015采收季将
达到1450-1500万包。
统观整个咖啡市场，对于高品质的追求和消费体验的重视正
逐步推动市场的良性发展。实际上，品质的提高对于即溶市
场来说也是一个至关重要的因素，是得到市场进一步青睐的
关键。Buencafe市场研发部门主管Carlos Osorio说“Buen Buencafe的Mejia告诉我们“我们提供各种口味的即溶咖啡
café的咖啡浓缩液有别于其他同类产品的原因不仅仅是 产品，从浅烘的北欧风味，到中度烘焙的维也纳风味，再到
Buencafe完全使用100%的哥伦比亚产水洗处理的阿拉比 深烘的意式风格，以求更加个性化的满足我们客户的需求。
卡咖啡豆作为原料，还源自我们先进的脱水工艺。有别于大 另外，Buencafe承诺绝不在咖啡提取物中添加任何食品添
多数工厂运用的加热蒸馏分离水分的技术，我们通过冷冻结 加成分和防腐化学剂，我们的咖啡中只有咖啡本身和水，
晶析出水分子，从而得到萃取物，使用这种方式最大限度的 绝不含任何其他物质。独特的冷冻提取工艺既维持了咖啡的
将芳香物质保留在了萃取物中，从而提高了产品的质量。” 高品质，又延长了咖啡的保质期因其可溶性高的特点，。”
根据ICO在去年发布的关于16个亚洲国家咖啡消费趋势调
查，随着全球咖啡市场的不断扩大，亚洲市场所占全世界
咖啡市场比例也在提高，在2012年亚洲消费咖啡量达到
1950万包，与1990年的840万包相比几乎翻了一倍。而且
有证据显示，这一数字还有不断增加的趋势，预期到2020
年其消费量将达到2800-3000万包。
对于喜欢咖啡的新一代亚洲年轻人来说，这绝对是一个好消 Maja Wallengren，20年来一直从事撰写咖啡方面的文章，到访过超
息。因为每当消费量增加的时候，消费者都将更加注重产品 过45个咖啡产国，地跨南亚、东西非和整个拉美地区。欲了解更多关于
质量，生产者也将不断提高自己的品质。从对环境越发重视
的日本消费者，到快速增长的韩国、泰国以及新加坡这些新 作者信息，可以Email联系mwallengren@outlook.com亦或点击个人
兴咖啡市场，都是如此。Buenafe在未来也会投入更多的精 博客www.spilling-the-beans.net
力和财力，提高整个即溶咖啡市场产品的品质水平。
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