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连锁经营
Story and photos by: coffee t&i Thailand
The Coffee Club
源自澳洲的高品质
The Coffee Club 1989年在澳大利亚创立，至今已经走过
25个年头。从最初在Brisbane的第一家店开始，已经发展
为至今拥有300家门店的连锁品牌。不仅如此，品牌的足迹
还拓展到了新西兰，中国，埃及，迪拜，巴厘岛和泰国。在
泰国的17家分店中，The Coffee Club开发了三种不同的
门店模式。第一种模式，是提供全方位服务的餐厅，有早 即便是再好的咖啡豆，没有专业的技术，也很
餐，中餐和晚餐，当然还有咖啡和一系列的饮品。第二种 难做一杯好咖啡
模式，则是一种西餐厅的模式，餐品减少了60%，顾客在
柜台点单，然后送至座位。第三种则是自助式服务，在收
银台点单，在饮品台领取的模式。
“基于分店的规模化发展，the Coffee Club在澳大利亚顾
客中非常知名。Minor Food集团之所以决定将这个品牌带
入泰国，正是因为它提供的顾客体验和专业知识，能很好地
丰富集团的多样性。而随着咖啡行业的迅猛发展，顾客对咖
啡的认知越来越高，但是能跟我们形成竞争的对手很少，毕
竟我们有完备的厨房配置，而大多数的咖啡馆只提供咖啡”
，Suwat Kulpaijit告诉我们，他目前任The Coffee Club在
泰国的营运总监。
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