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品牌故事
文: Maja Wallengren
哥伦比亚 Buencafé
抢占即溶咖啡市场
自现代咖啡文化广泛传播到亚洲以后，从东南亚到日 虽然在速溶饮料市场（RTD）中，速溶咖啡产品非常
本，速溶咖啡都一直长期占据着市场的主要位置。而当 常见，且品类繁多，但是对于大多数咖啡消费者来说，
我们进一步研究即溶咖啡市场时不难发现，亚洲快速即 速溶咖啡还是非常神秘的。在很多人心目中，速溶咖
溶饮料消费者偏好的液态浓缩咖啡提取品正逐步成为即 啡一直是低品质的代名词，而近几年一些行业巨头似乎
溶市场的新宠。目前，来自哥伦比亚的即溶产品生产商 正在推动速溶咖啡的进化与翻身进程，包括星巴克和
Buencafe因其高质量的出品在咖啡市场中正毋庸置疑 Buencafe，都先后推出了100%阿拉比卡咖啡提取的
地独领风骚。 速溶产品。但是对于消费者来说，还是有很多疑问，到
底这样的咖啡提取品是为何物？它们又与传统的速溶咖
近15年以来，咖啡消费在市场份额中的占比一直处于稳 啡有何区别？
步增长的趋势。2015年已渐近尾声，咖啡的全球消费
量依旧在持续增长，年增长率约在2.5%左右，据估计 Buencafe亚洲区销售和营销助理ValentinaBotero
全球的咖啡需求量接近1.53亿麻包（60公斤/麻包）。 说“所谓的咖啡提取物，其实是将浓缩的粘稠液体通过
去除其中的部分水份而得到的，但是它依旧是液态，即
据ICO（世界咖啡组织）统计数据显示，在一些非出口 便是在冷水中，溶解性也非常高，也正因此，这种咖啡
却需求量庞大的国家，以韩国为代表的亚洲国家以及澳 提取物是很多即溶饮料产品的理想原料。”
大利亚等国的咖啡消费的增长速度更为突出，2014年
的平均增长率约为全球平均水平的两倍，达到4.6%。 她表示，速溶咖啡在亚洲如此受欢迎的原因不仅仅是因
为偏热的气候让冷饮更受偏爱，更因为其快速便捷的饮
根据Euromonitor International的研究调查，速溶 用方式——只需加入适量纯净水，让这款产品在随着经
咖啡占整个世界咖啡消费结构中的约20%市场份额。 济高速发展，咖啡馆和咖啡文化广泛传播的亚洲地区颇
而FNC（哥伦比亚咖啡种植者协会）旗下哥伦比亚 受人们欢迎。于此同时，咖啡产业的发展也提高了咖啡
最大的速溶咖啡生产商Buencafe的主管Constanza 厅对其咖啡产品质量和原材料来源的注重。
Mejia表示，最高品质的咖啡萃取才能在这一行业引
领潮流。 Botero说“在原料上不能使用任何其他添加剂才有可
能制作出高品质的咖啡浓缩液。因其可溶性高的特点，
Mejia在接受我们采访时表示，“速溶咖啡市场一直是 常被用在冰激凌和酒精饮料中以添加天然咖啡风味，在
一个相对稳定的市场，但是近些年来我们也看到了一些 点心和糖果的制造业中也常被用作调味剂。”
市场的变化，出现了一些单一产地的咖啡，从而有别于
以往的规模生产的速溶产品。目前，亚洲是世界上最 据估计，全世界速溶咖啡市场中仅有4%的产品是浓缩
大的速溶咖啡产品消费地区。我们很高兴看到，近年 液，而Buencafe每年10%的销售额都是来源于咖啡浓
来Buen café长期作为速溶咖啡产品的领导者，因其 缩液，其中60%是销往亚洲市场。根据第三方市场调研
产品的品质和稳定性逐渐得到这一区域消费者的青睐 机构对此数据的分析预测，咖啡浓缩液的消费前景十分
与信任。” 乐观，需求还将进一步增长。
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