Page 144 - #49 Chinese
P. 144
市场调研
咖啡师 arista 干净的衬衫、温暖的笑容、整洁的操作台，以及周身无时
无刻不在散发的咖啡芳香，这大概是大众眼中对咖啡师惯
有印象。那么，除却这个职业与生俱来的温度，到底，处
身其中的人们的生活是什么模样？
从业调查报告 为此，CTI杂志在官方微信中发起了《咖啡师从业调查》
，一个月的时间收集了944 份问卷，以数据说话，客观
地展示操作台里，人们的真实状态。
63% 37% 年 龄
性 别
20 ↓ 20-25 26-30
6 3 8 36
从业时长
% % %
1~2年 3~4年 1↓ 4↑
41% 22% 20% 17% 31-35 36-40 40 ↑
15 3 2
% % %
白领人群还是消费主力军
总体来看，咖啡师从业者中以20~25岁年龄段的男性居多，一方面是由于咖啡文化在中国才刚刚兴起，相较其他渊源已久
的行业来说，从业者的年龄会偏低，从业经验也大部分集中在4年以下的区域，其中主要集中在1~2年；另一方面则是由于
男性咖啡师在体力上的略微优势使得他们在长时间的工作中更加得心应手。
加班频率
经 常 26.8%。而无论何种选择，由于咖啡师职业的特殊
偶 尔 性，其工作时长与顾客群的消费时间有很大关联性，
从 不 因而加班的频次和时长也相对较多，工作强度也偏大。
34 % 40 %
26 %
精品咖啡馆 连锁咖啡馆 自己开店
相对工作强度较大
50 %
目前，大部分咖啡师倾向选择自己创业或者供职于独 27 % 23 %
立精品咖啡厅，选择连锁品牌的咖啡厅的只占比重的
146
