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封面故事
蒸汽杆 自动咖啡机 超级自动咖啡机
在蒸汽打发牛奶的技术上，咖啡机也在不断 WMF产品研发部门的经理Goltenboth告诉 如其名字所曰，这种超级自动咖啡机不需要
的改进，在金属蒸汽杆的末端会有若干个气 我们，WMF新推出的自动咖啡机，只需要 你做任何事情，你只需要按一下按钮，把杯
孔，以释放出蒸汽。而使用绝热材料的金属 顾客插入粉碗，轻轻按一下按钮，机器就可 子放好就足够了。机器会自动研磨、装填、
蒸汽杆可以有效防止在打奶过程中咖啡师被 以做出一杯上好的浓缩咖啡。 打奶。除了制作咖啡，这种机器还可以用于
烫伤。现在市场上也有很多全自动的牛奶发 制作其他饮料，例如热巧克力。牛奶的冷藏
泡设备，可以将蒸汽直接打入牛奶，并让牛 该机器内置两个研磨器，并带有自动填 量可以达到6升。它的打奶效果也是你难以
奶旋转起来，从而形成绵密的质感，并且达 压功能。它不仅能自动制作咖啡，而且能 想象的。清洁过程也是全自动的，你只要插
到合适的温度。在很多品牌的咖啡机中都使 够自动打奶，自动清洁。Astoria New 入清洁胶囊，机器会完成剩下的所有步骤。
用类似的技术，比如黑鹰的“easy creme” Espresso Machine和其他品牌也纷纷 目前Franke和Thermoplan都提供这类咖
，Elektra的indy，和UNIC的Sreamair这些 推出同类产品。 啡机产品。
都是各厂商的用于自动打发牛奶的技术成果。
MuMAC –– 咖啡机博物馆
Conclusion | 结论
以参观MUMAC，这是全世界唯一一家专 利文献等。MUMAC绝对能够带你领略一个
咖啡圈的匠人们在咖啡机上已经投入了一个
业的咖啡机博物馆。MUMAC由Cimbali家 传奇的咖啡世界。
世纪的精力，人们在制作浓缩咖啡上所花费
族为庆祝其企业100周年而建立，这是一家
的精力是前所未有的。不断的技术革新让我
关于意式咖啡机的当代博物馆。该博物馆由
们更容易制作一杯上好的意式浓缩咖啡。而
Paolo Balzanelli和Valerio Cometti设计，
这些革新并不会就此停滞，谁都说不准未来
并精心装饰和挑选展品，以彰显Cimbali在行
咖啡机的发展方向。我们也希望，咖啡的制
业标志性的地位。MUMAC可以说是同类博
作不要仅仅依靠冰冷的机器，咖啡师的把握
物馆中展品最全的，共展示200多件展品， 来源:MUMAC, Stefano Bagiotti
和参与也弥足重要。
不仅仅有咖啡机，而且还有数不尽的咖啡设 www.gaggia.com/
www.smithsonianmag.com
计和咖啡器具，以及相关文献，出版物和专
如果您想了解更多关于咖啡机的信息，可
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