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意式浓缩咖啡机
在过去，咖啡冲煮需要耗费很多时间。欧洲的发明者们希望借助蒸汽
萃取来缩短冲煮时间。今天，我们的意式咖啡机是用加压热水流过咖
啡粉饼，再通过滤器即可得到一杯浓浓的咖啡。在这个过程中最重要
的就是掌控研磨、水温和压力之间的平衡点，这一点说起来容易，达
到要求却非常难。
18世纪末，意大利 Angelo Morioondo首次设计并使用专利注册了当
时最先进的用于制作咖啡饮料的蒸汽设备，更经济也更加方便。这台
机器有一个大锅炉，将水加热，并形成1.5帕的内压力，求根据需求
调整水量借由另外一个锅炉产生的蒸汽冲过咖啡粉，最终完成冲煮。
1901年，米兰设计师Luigi Bezzera首次注册了可以用于商业生产的
意式咖啡机的专利技术。后来Desiderio Pavoni使用了这项技术，在
1905年,la Pavoni公司首次正式生产了这种咖啡机。当时的咖啡机和
今天常用的咖啡机还有很大差别，味道也常常伴有焦苦，压力值的限
制也导致咖啡没有浓厚的口感。Pavoni在Moriondo机器上做了很多
调整，比如增加了粉碗，增设了多个冲煮头等等。但是，受到当时能
源技术的限制，这种咖啡机只能以燃气、焦炭或者木材作为燃料。而
在1906年米兰博览会上，Pavoni和Bezzera介绍了自己的咖啡机，
First patent of the espresso coffee machine registered by Angelo Moriondo
自那之后，同类型的意式咖啡机在意大利纷纷出现。
Dalla Corte公司成
立，首台机器叫做the
Evolution
Nuova Simonelli接管 La Marzocco的工程
Kees Van Der Westen 了Victoria Arduino 师Mark Barnett创办 Nuova Simonelli开创
Gaggia开始量产 发明了他的第一台咖啡机， 这个盛名在外的品牌 了Synesso公司 性地研发了T3技术
咖啡机 Embezzler
1945 1948 1961 1984 1990 2001 2004 2007 2011
Carlo Ernesto Valente Faema带来了E61， La Marzocco带来了 Kees Van Der Westen Prefontaine兄弟
在米兰创办了咖啡机工 是台使用容积泵的 Linea系列 开始量产Mirage和 开始设计首台Slayer
厂 FAEMA-Fabbrica 咖啡机 Speedster 浓缩机
Apparecchiature
Elettro Meccaniche
e Affini
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