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FILTER 时至今日，滴滤咖啡市场已经从最初的单一化产品线发展到种类繁多，器具

COFFEEE 齐全的状态。

无论是手冲咖啡还是滴滤机器，都随着科技发展而有了一代又一代的更替变换，下面，
五彩斑斓的滴滤世界 小编就搜罗了目前市场中主要的几种滴滤式咖啡器具，以供参考。

虹吸壶

出人意表的是，在众多滴滤式咖啡器具中，看似较为精致且复杂的虹吸壶，早在19世纪
30年代就在德国出现，1838年被一名法国女士Jeanne Richard注册专利。虹吸壶由
两个部分组成，上部是一个圆筒型广口式漏斗，用来盛装咖啡粉饼，下部是一个圆底容
量瓶，用来盛装水。用独立热源（常见为酒精灯或卤素灯）加热底部的容量瓶至热水沸
腾，此时容量瓶内的气压升高并将瓶中接近沸腾的水（约为93左右）推至上层容器内与
咖啡粉充分混合，萃取，同时需要注意调整底端热源加热状态以维持上层容器内的水含
量可以满足冲煮时间的需要。当萃取完整后，关闭或者移除热源，底端温度降低，上层
容器内的溶液会在自身重力及大气压力下透过过滤装备回到底端容量瓶。倒出后即可享
用。传统虹吸壶使用布料过滤，如今也会有纸质或金属材质，但是在需要调整虹吸壶的
相应配置下才能使用。虹吸壶滴滤法是一种观赏性极高的萃取方式，在充分利用的物
理学原理的基础上使其看似更像是一场物理学实验。

手冲滤杯

自20世纪初梅丽塔女士打破传统过滤模式，发明滤纸式过滤器后，整个手冲咖啡制作
业仿佛迎来了发明创造的巅峰。在手冲的各个元素上都有改革与创新。

手 冲 壶 壶嘴通常是易于控制出水的长嘴细口
状，壶身重量适中，保温性良好，壶盖开有放置温度
计的开口。目前市场中常见的云朵壶及Bonavita温控
电热手冲壶都是此类设计中的佼佼者。

Chemex
滤杯 内沿弧线以螺旋状和篮型较为常见。滤口数
量有单口、三口甚至多口的设计，滤口数量的不同也
会影响到底端形状的设计以及过滤器的形状。而滤杯的
材质也多种多样，较为常见的有金属、塑料、木制、石
英、玻璃等。

过滤器 市场中常见有三种材质：金属、滤纸、
滤布，每种材质的不同都会对咖啡的口味产生不同
的影响。

说到这里，不得不提在1941年时，由Peter Schlumbohm在实验室发明的Chemex滤杯，将原本分离开的滤杯和容量瓶联合
在一起。此项设计更是被伊利诺理工大学的设计师奉为“当代最具设计感的产品之一”，并被收纳在纽约当代艺术博物馆中。

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