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部分来自于咖啡种植地的纬度。比如说在中美洲，有危地马
拉，巴拿马，哥斯达黎加和尼加拉瓜，所有这些咖啡都有各自
不同的特点。那是因为各个产区的种植纬度都不同。从墨西哥
南部到巴拿马，纬度差异大约是8度，而在哥伦比亚的南部和
北部产区之间的纬度差异，就有10度。 当然，咖啡的杯品差
异还有很多其他因素参与其中，除了纬度，还有土壤，气候等
自然因素。在此基础之上，我们再来谈咖啡品种。”
FNC 近年来一直在鼓励当地咖啡种植者们选种抗叶锈病的卡
斯帝爵树种。这项努力在过去的5年里获得了巨大的成功。目
前，哥伦比亚 70% 的种植区域都种植了抗叶锈病品种。当
然，除此之外，还有很多，比如瑰夏，卡杜拉和波旁等其它大
家熟知的品种。
在哥伦比亚很多新的处理方式在不断出现和使用，比如研究发
酵的变化如何影响最终的咖啡杯品、如何能让咖啡呈现出新的
口味特征等。Roberto 强调：“最终，我们始终要记得，我们
的使命，也是我们的终极目标，就是提供给客户不同的风味，
希望客户从中能找到他们寻找的风味。 ”
浅谈精品咖啡的发展趋势
商业豆始终占领着咖啡行业的主导地位，在哥伦比亚也一样。
虽然在过去的几年间，第三波的兴起，精品咖啡的发展在生产
国和消费国都掀起了一阵狂潮。Roberto 也认为咖啡市场正逐
渐向更精细化的方向发展，而在消费市场上也开始变得更加个
性化。“我并不惊讶于看到精品咖啡这样的迅速发展，但是，
我们应该理性看待精品咖啡的发展，这毕竟还是一个小众市
场，市场占有率并不高。所以，我认为我们应该再耐心点，给
这个市场多一点时间去酝酿和沉淀。毕竟，精品咖啡的发展给
了我们一个新的希望，让我们对咖啡有了不同于从前的期待，
比如不同的咖啡风味，还有咖啡背后的故事。”Roberto补充
道：“另外，咖啡业的可持续性发展也是精品咖啡的发展趋势
之一，我们协会有一个“百年一百计划”——2027年FNC咖
啡协会百年周年庆的时候，百分百的哥伦比亚咖啡将是在经济
和环境都可持续性发展的前提下种植的”。
FNC 在中国 &亚洲
我们其实经常在近年来的各种赛事场合看到作为赞助商的FNC
的身影，当被问到近期的推广计划以及在中国，亚洲的市场
计划时，Roberto非常肯定的说，他们会继续为这个市场的发
展做出持续的贡献。他也提及到，FNC一直以来都在亚洲，
包括中国，台湾和香港市场极力做宣传推广。但是鉴于地域
辽阔，市场发展不断更新，资源的整合和利用必须要有计划
有针对性。
哥伦比亚咖啡与中国咖啡的联系
随着云南咖啡产业的迅速发展，中国被定义为新兴有力的咖啡
产区，同时，作为拥有巨大人口基数的非传统咖啡消费市场，
又被认为是最具有发展潜力的消费市场。这样一来，就赋予了
中国在国际咖啡市场上一个独特的角色：最具潜力的咖啡出
口&进口国。我们问到了Roberto如何看待中国的咖啡市场，
以及中国咖啡和哥伦比亚咖啡之间的联系。
“我觉得这是得从两面来看待的事。”他认为对于中国的咖啡
种植业，他很难做出过多评论，但是非常乐意看到中国咖啡种
植业的发展。但是说到咖啡消费的领域，中国很有可能会遵循
着日本当年的发展模式。60-70年代的日本，咖啡年消耗量
不过10万袋而已，但是到了如今，每年的咖啡消耗量是700
万袋。“中国消费者正在追赶上来，如果说有一天中国以同样
的模式但是更快的速度赶上，我一点都不会感到惊讶。”他又
提到： “从我们的角度来说，我们希望看到中国的咖啡发展
能更偏向品质的方向，像红酒产业那样”，他将红酒在中国的
发展在此和咖啡做出比较：“中国是全世界高品质红酒的最大
进口商， 我相信有一天，我们也会很高兴看到中国的咖啡消费
者变得像对红酒那样挑剔，挑剔在这里是指对品质的选择。”
Roberto自始至终坚称，大家都看到了中国咖啡消费者非常渴
望探索不同产品的品质，这也是哥伦比亚咖啡看到其在中国发
展的机会。
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