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产地探寻
图/文 Dianne Wang

最佳竞拍之萨尔瓦多

不单单是杯测、打分和拍卖

Sasa Sestic在萨尔瓦多的一个庄园里视察咖啡。
2016年5月1日清晨，来自各国的评委们陆续降落于圣萨 啡，而Project Origin最佳竞拍项目的目的是找到高品质
尔瓦多 (San Salvador) 国际机场。 的潜力咖啡” 。更多的是希望通过竞拍的活动去搭建桥
梁，增进上下游的沟通，了解和学习这些咖啡原产国的
萨尔瓦多，这个依然没有和中国建立外交关系的中美国 境况以及咖啡农们平日所面临的挑战。
家，多年来一直饱受着帮派间频繁的暴力。大街小巷，随
处可见枪支；它被冠名“世界上最危险的国家”，近年来 “这个拍卖的不同之处在于它增进了与咖啡农之间的互
政府开始大力打压黑帮活动。虽然很多咖啡庄园都曾被黑 动——不像其他的竞拍那样，农民们仅仅只是展出他们的
帮分子袭击过，咖啡被抢，工人被杀，但依旧没有停止萨 收成，Best of Auction这个竞拍最棒的地方就是可以互
尔瓦多为全世界生产品质咖啡。 相学习。我可以看到，我们的努力同样帮助到了那些没能
进入决赛的农民 – 尽管他们的咖啡没能选入决赛，也不会
被便宜的卖到(萨尔瓦多)当地市场”，来自香港Knockbox
COE vs. Best of Auction – 区别在哪里
咖啡公司的Patrick Tam说道，他也是这次萨尔瓦多最佳
竞拍的评委之一。
这或许是关于此次竞拍被提到最多的问题。用Sasa Sestic
自己的话说： “COE(卓越杯)的目的是找到当年最好的咖

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