Page 23 - CTI78 CN

C

“男人”空间里摆弄力气的烘焙师

“我认为咖啡烘焙店在传统意义上被定义
成男人的空间，是因为整个烘焙生产过程
中有机器参与其中，而摆弄机械会让男人
们觉得自己具有男子气概。作为女孩的我
们却不曾被如此鼓励，甚至小时候都不怎
么能 玩到与 器械 相关的 、‘男 生的 ’玩
具。所以，大家自然而然地都会以为在满
是机器的环境中工作是非常危险且令人生
畏的。”Girls Who Grind Coffee 的
联合创始人 Casey LaLonde 与我们分
享道。另外，世俗之见里的女人都无法完
成靠力气扛起袋装咖啡的工作。显然，这
些都是错误的见解。

正如 Casey 描述的那样，从事咖啡的群 异的眼光。不仅如此，这些男人甚至还曾
体有时像一个聚集了强壮男性的团伙。这 质疑只从女性咖农处采购咖啡的合法性，
点看上去确实“有理有据”，在美国，约 且试图反相指责这是对男性咖农的歧视。
86%的咖啡烘焙人员都是男性。Casey 总 当然，Casey 从不以贬低男性为出发点，
觉得，如果她们不是女性，必定会在这个 只希望通过自己的烘焙品牌提高女性在咖
行业受到更多来自男性的尊重和重视。创 啡领域的认知度，以及获得与男性一样的
业之初，她与另一位创始人 Fi O’ Brien 待遇：拥有培训和进入市场的机会、足够
多多少少都“感知”到别人在背后的议论 的品牌曝光度和最重要的财务决策权。她
声，以来自男性的调侃尤甚，他们认为她 们意在于此。
们拥有其他背景，并常在咖啡节上投来怪
咖啡 烘焙通 常是 发达国 家才会 进行 的业
务，虽然这些地区并没有那么多针对女性
的法律限制，但性别标签和缺乏平等认知
确是存在。一般而言，女性烘焙师都不怎
么具有知名度，且常与某些固定场合相关
联，“在国际妇女节时，或在探讨女性咖
啡的文章中，我们才会出现并被强调。真
正的改变应该是男女烘焙师同时在咖啡行
业文章中出现，不分伯仲。”

24 25