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精细的食物。我相信每个客人也都不会期待那样的一
顿家庭宴会，大家可能更期待的是一顿美味可口，有
着家庭的气息的美食。有时，当我需要制作灵感的时
候，我就会到Pinterest上浏览食物的图片，没准一刹
那我就有了制作灵感与启发。

前菜

如果你的主菜是肉食的话，我建议你可以准备一些
素食的前菜，比如我们今天准备的素食汉堡就是不
错的选择。

蔬菜汉堡

饮品 很多根茎类的蔬菜，比如土豆，与咖啡的味道都非常
搭配，只要你烹调得恰到好处，这些蔬菜尝起来都是
甜的，而咖啡也可以强化这种甜感。试试将红菜头、
胡萝卜和咖啡一起烤，会让你的食物变得更多彩。
使用葡萄酒，或者鸡尾酒，制作有特点的饮料。如果
客人问你能够带什么过来，你可以建议客人带一瓶自 你需要
己喜欢的喝的东西。
罗望子（tamarind）咖啡酱：
25 g 罗望子酱
Crispy South 配方来自于： Sebastián García
50 g 现磨咖啡粉（35g 咖啡粉，0.6升水）
80 g Liege 糖浆
你需要
60 ml 朗姆 做 法
30 ml 青柠汁 制作这款素食汉堡，我们需要把茄子与罗望子咖啡酱一
15 ml 咖啡 起烤制。首先将罗望子酱与温热的咖啡溶液混合，并过
3 片青苹果 筛，然后再加入Liege 糖浆。
30 ml 调味蜂蜜
1/2 蛋白 将茄子切成厚片。烤盘刷橄榄油，把茄子烤软，然后倒
掉烤盘中的油，再加入罗望子咖啡酱，将茄子烤到上色
做 法
为止，最后再撒上胡椒和盐调味，如果喜欢清新的柠檬
将所有原料混合倒入摇壶，加入冰块。用力摇匀，并过 味，还可以用柠檬皮碎调味。
滤至杯中。用苹果和坚果进行装饰。装饰脆皮的做法，
将香蕉与葵花籽混合，打碎，然后低温（39度）烤约18
个小时。

晚餐

在开始准备之前，你需要和你邀请的客人再确认一下，
食品上有什么禁忌或者过敏的食材，否则在现场如果有
人拒绝吃某些东西，就只能挨饿了，这确实对于主人来
说有些尴尬。另外在准备食物的时候，一定要恪守简单
而方便操作的原则，千万不要去做那些耗时，或者特别

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