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c 封面故事

COFFEE

Meets
DESSERT 咖啡布朗尼

你需要
咖啡是许多人一天不可或缺的饮品，它不仅能提
8盎司无糖巧克力
神，还具有各种让人愉悦的独特风味。咖啡除了
8盎司（2支）无盐黄油（另锅内加1汤匙黄油）
成为我们的日常饮品外，还能成为各种甜品搭
5个鸡蛋
配，咖啡的加入，不仅能使甜味与苦味得到平
2 汤匙红糖
衡，而且还能让甜品的造型和味道锦上添花。
2汤匙咖啡粉末
⅓ 我们收集整理了几款步骤简单且操作性强的咖啡 1汤匙香草粉
1/2茶匙盐
甜品配方，让味蕾得到享受之际，也可以体验一
2¼ 杯砂糖
把动手做甜点的乐趣。
1⅓ 杯面粉
2/3 杯热咖啡（风味较浓郁）
1/2甘露咖啡力娇酒（Kahlúa）

做 法
把架子放到距离锅子底部的三分之一处并预热到190摄氏
度；将1汤匙的黄油放入平底锅以作润滑用润滑；将巧克力
和黄油放在一个厚底锅，慢火加热，将巧克力和黄油搅拌至
完全融化混合。取出，冷却至室温；用电动搅拌机将鸡蛋、
糖、咖啡粉、香草和盐搅打五分钟；然后以低速，加入冷却
的巧克力混合物，搅拌至混合；再加入面粉，再打，直到混
合;另准备一小碗，将热咖啡与咖啡粉混合，然后加入上一
步骤混合好的面糊，充分搅拌;将混合物倒入准备好的锅内，
放入已预热的190摄氏度的烤箱中。烘烤约35分钟，直至蛋
糕边缘看起来坚实，当你轻轻晃动锅，没有任何液体流出;
将蛋糕冷却到室温，再进行切割。

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