Page 153 - #58 中文 电子版

茶圣陆羽经长兴考察发现该茶品质优良，经由其推荐而顾诸 国内许多喜好绿茶的朋友会以含叶茶法(使茶叶直接长时
紫笋茶也在大历五年（公元770年）被正式列为贡茶。作为 间浸泡在杯中，直接饮用，再反复注入热水)，特别需要
贡茶进贡历史也是史上最久，连续进贡长达八百多年，随 注意的是茶量需要依茶叶嫩度做调整，例如嫩者则茶量
着进贡量增大，更在顾诸山建造了第一座规模宏大的皇家 可少放，茶老者则可多增加一点，再则水温的控制，绿
茶厂——贡茶院。 茶在冲泡时应避免高温，可烧开后自然降温或对水后再
行冲泡，以防苦涩释出。
在高温的铁锅中，双掌翻炒、揉捻、抖散，刚柔并济，力道
讲究。制茶师傅们凝神聚气，对于整个过程的把控，全凭经 今日，冲泡两种芽茶类，细嫩度略有些微不同的紫笋茶
验累积的真实力，特种炒青“古法炒制”的那份传承使命感 及碧螺春。
更是触动人心。

1
紫笋茶

推 荐为 会跳 舞 的紫 笋茶 挑 选
玻璃茶杯(含叶茶法)，预估水
量*1.5%=茶量(视嫩度可略
减)，冲泡温度为75度。

冲泡后可观赏茶芽轻盈的在杯
中 上下 飘舞 ， 茶汤 释出 后 呈
现绿翠、清澈明亮，透明度可
一眼见底，鲜活甘甜，香气纯
正 隐约 带有 兰 花香 ，叶 底 细
嫩成朵。

半 烘青 工序 的 紫笋 茶具 甘 甜
味 ，半 炒青 又 引出 茶香 气 ，
白毫的鲜活 感，再啜饮一
口 ，“ 中国 贡 茶之 最” 的 细
腻为您脱俗涤烦。

155