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T 好茶推荐
朗姆酒
绿茶的食物配搭
番茄
绿茶在经过杀青、揉捻和干燥的加工过程
后，保留了鲜叶中的浅色部分，且氧化程度
不高，使绿茶冲泡后茶水呈现出绿色或金黄
凤梨
色调。绿茶的品种仅限于山茶花（Camellia
sinensis plant），像日本抹茶这样的绿茶
往往有着更明显的苹果和玫瑰香气，又伴有
凤尾鱼
一丝青涩及黄瓜的香气。
食物配搭建议 绿茶中的明亮风味尤其适合
培根
与其他充满活力的食材搭配，如柠檬香茅、生
姜、苹果、凤梨、杏、番茄、洋蓟、腰果、凤
洋蓟 尾鱼、培根和朗姆酒。
苹果
柠檬草
其它茶叶配搭建议
与咖啡一样，还有诸多其它因素直接会影响我们品茶体验。如冲煮方式（冷/热）：水温和浸泡时间对茶叶氧化程度带
来影响，可能使某些香气更强烈。请务必查阅相关冲煮建议，使用恰当的时间和温度保证萃取出茶叶应有的风味，这
点非常重要！质感是你需要考虑的另一重要参数。有的相对苦涩，而另一些的茶给的口感则更顺滑。
作者
Bernard Lahousse
科学家，食品爱好者和Foodpairing网站创始
人。Bernard发展了食品创新的一套科学研究
法，并将其推广给世界各地的厨师和调酒师。
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