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红茶的食物配搭

当今流行的红茶主要来自于中国、印度和斯
里兰卡。因冲泡后呈现出的红汤特征而为 西葫芦
人 所 知 。 红 茶 主 要 来 自 山 茶 花 (C amel l i a
sinensis plant) 和它的变种阿萨姆种茶树
(assamica varietal)。不同于绿茶，红茶
在加工过程中经过发酵，氧化作用更充分，
也因此苦味更明显，同时也会产生麦芽、木 南瓜
香，以及类似面包的焙烤风味。红茶有着天
然高复杂度的气味谱，包括发酵、果味（香
蕉、苹果、梨），以及煮熟土豆、西葫芦和
茄子的草本气息。
梨
食物配搭建议 草莓、覆盆子、香蕉、梨、
西葫芦、煮熟的茄子、红薯和南瓜。
茄子

土豆

草莓
香蕉

鲈鱼 桂花

香菜籽
大吉岭的食物配搭

蛤蜊 大吉岭茶属于红茶的一种，生长于西孟加拉
邦著名的金谷山区。作为带有印度风味的中
国茶，大吉岭拥有的细致的烟感令人联想到
燕麦、焦糖的气息和明亮的黄瓜香气。
玫瑰
这一口感微妙的茶还具有蜜糖和紫罗兰般的
花香和柑橘类芳香。
黄瓜
食物配搭建议 大吉岭茶的食物配搭建议：
大吉岭天生宜与蜂蜜、大溪地香草、苹果、玫
瑰、黄瓜和香菜籽搭配,也与桂花、蛤蜊和鲈
大溪地香草 鱼相得益彰。

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