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T 好茶推荐

3. 特级大红袍武夷岩茶马头岩肉桂 & 武夷岩茶大红袍
老枞水仙

这条看起来特别复杂，但重点信息在于这是两款由不同茶树品种制作
的乌龙茶。武夷岩茶是乌龙茶中的一种，大红袍、肉桂、水仙都是岩
茶中的不同品类。但由于大红袍知名度大，在中国北方地区也用大红
袍来代称所有武夷岩茶。也就是说肉桂、水仙都可能被叫做大红袍，
但肉桂不能是水仙，水仙也不能是肉桂。马头岩和老枞又是什么呢？
武夷岩茶以成就它的丹霞地貌闻名，不仅如此，还讲究茶树所在的不
同位置带来的不同风味。马头岩就是一个小产地的名称。就像是法
左浓香型铁观音，右清香型铁观音
国AOC法定产区葡萄酒，越是能够精确到具体的村庄甚至葡萄园，
酒的级别也就越高，岩茶也是如此。按等级从低往高排应该是这样
的：岩茶<武夷岩茶<名岩岩茶<正岩岩茶<马头岩、牛栏坑等小产地
岩茶。老枞则是指树龄，同样类比葡萄酒中的老藤，老枞是指采用
树龄50年以上的茶树制作的茶叶。树龄能够达到50年以上的岩茶茶
树品种以水仙居多，偶有老枞肉桂及其它名枞。老枞茶树和老藤葡
萄酒一样具有不同于新枞的独特风味，通常被形容为青苔味或木质
味。中国人对“老”总是有种特别的审美，想想古人对于太湖石和
盆景的热衷就容易理解了。岩茶一般一年只采制春天一季，所以商
品信息大多不体现。

左水仙，右肉桂
这些知识慢慢积累而成茶余饭后的谈资，看似无用却是对生活态度的
讲究。从此每一次喝茶都是全新的体验，让味觉去旅行。

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