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在 真 正 经 历 咖 啡 馆 工作 中 的 起 伏 务。它是咖啡馆花费最少，同时也 你提供参考。翻阅书页，你似乎
后 ， 若 你 仍 想 开 启 自己 的 咖 啡 事 是最强大的部分。但是，知道什么 有种与好友对话的感觉，而不是
业，你应当重新开始思考：一间自 时候该停止也很重要。许多咖啡师 某人在向你传授经营战略。你会
己的咖啡馆。你要寻找怎样的咖啡 想要分享他们的咖啡知识，希望客 感觉，这位朋友有太多内容要与
馆？你咖啡馆的特色是什么？你擅 人尝试除了卡布奇诺、拿铁以外的 你分享。有趣的是，此书重点讲
长的是什么？你想在何处选址？为 饮品。他们有时候会过于热情地讲 的并不是经营(当然也很重要)，
了回答这些问题，你应当进行一次 述最新季的肯尼亚水洗豆背景知 而是我们需要互相尊重、互相聆
人口数据统计，当地文化、社区、 识，却忽视了客人真正的需求也许 听，学会耐心、体贴和同情，同
客流、停车位、甚至日照时间等因 只是足够的咖啡因而已。 时从中享受乐趣。Colin
素都应当包括在内。 Harmon表示，他的成功从来都
除却常识，《我所知的有关经营咖 少不了别人的帮助，最重要的
选址确定后，你要开始思考你的目 啡馆的一切》不仅为你提供咖啡馆 是他如何对待别人，这再一次
标客户。他们是谁？咖啡馆最常见 管理和咖啡制作的洞见，也以切身 印证了“种瓜得瓜，种豆得
的消费群体是早间咖啡外带者，以 的教训讲述了这门生意的弊端，为 豆”的说法。
及午间的午市套餐消费者。但是该
如何吸引早晨那些赶着上班的咖啡
消费者呢？他们往往因时间匆忙而
不 大 愿 意 尝 试 新 品 。“ 我 的 建 议 最简单的投资在于服务。它是咖啡馆花费最
是，重点把午餐部分经营好，那将 少，同时也是最强大的部分。
同时提高早晨生意的销量”Colin说
道 。 此 外 ， 最 简 单 的投 资 在 于 服

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