Page 54 - #59 CHN 电子版

人物专访

Benny Wong 中国香港

2016年世界冲煮大赛第四名，亚洲咖啡师大赛亚军
我觉得作为一名职业咖啡师，最重要的事
情就是要关注你的顾客。作为一名咖啡
师，你要能够给你的顾客带来最好的咖啡
体验：一杯好喝的咖啡、美味的食物、高
标准的服务。就像在餐馆一样，你需要把
产品作为整体传递给你的顾客，包括咖
啡、服务等等。我全家人，特别是我的妈
妈，非常喜欢咖啡。他们也因为我是咖啡
师而自豪。他们会看我的比赛，也会在我
朋友面前经常夸我。我朋友们的方式就更
加简单和直接了。他们会向他们的朋友推
荐Cupping Room，让他们到我的店里
来，说这里有最好的咖啡。后来，店里的
常客都成了我的朋友，相互问候，再询问
顾客需要什么样的咖啡。每当我要参加比
赛时，我都会邀请我的朋友来看我演练，
也请他们给我一些反馈。我非常感谢那些
一直以来都支持我的朋友们。

Jeffrey Pan 中国
我坚信，咖啡师作为我的职业，能够让我
的每一天都更加快乐。每当我站在吧台后 2017中国咖啡师大赛冠军
面的时候，我都随时准备与任何一个人分
享我对咖啡的认识和理解，每当这一刻我
就有一种莫名的成就感。咖啡师是一个爱
思考的人的职业。同时咖啡师作为将咖啡
呈现给顾客的那个人，还承担着传播咖啡
文化的责任。当我在2017年中国咖啡师大
赛中获得冠军，成为中国最棒的咖啡师时
我的父母为我而自豪。这也是我职业生涯
中的重要一步。他们也了解了我是多么努
力的付出。最初，我的朋友们觉得我做咖
啡师很不错，因为他们可以喝到免费咖
啡。但是后来他们也变得认真了，因为他
们通过我了解到做好一杯咖啡是多么不
易，每一点的进步都很不容易。任何一个
疏忽，都可能造成不好的结果。他们知道
了一杯好咖啡不是轻而易举就能做出来
的，是要通过不断努力付出换来的。

56