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封面故事

们提供了一个交流竞技的平台，让他们有更多的机会展示他 本地的独立咖啡馆数量也迅速增加，很多人认为咖啡馆在市
们的专业知识、他们的技能、他们对于咖啡的热情以及他们 场中趋于饱和。这也许对于很多想在这方面投资的人来说是
竞技精神。这一活动也进一步推动咖啡馆数量的增长。我相 个不好的消息。如果请您给这些开咖啡馆的人一些建议，您
信这也会改变消费者的消费习惯，让人 会给什么样的建议呢？
们更多的去消费咖啡，开拓更广阔的市
场空间。这将是一种雪球效应，其影响 市场还远远没有饱和，我们甚至还没
力巨大。当然，这也得益于全球精品咖 之前我与人交流咖啡的时候， 有接近饱和。我们还将继续推动市场
啡市场的发展，另外，其影响力的扩大 大多数人都以一句“这是商业 的发展。市场看起来好像饱和的原因
也离不开新兴传媒与社交网络的推广， 秘密。”搪塞了过去。大家都 是因为我们还没有进一步去努力，还
所有这些要素都决定了未来的咖啡事业 有很多潜在的咖啡饮用者需要我们引
将更快的发展。 非常保护自己的咖啡专业知 导。如果我们没有那么多的咖啡馆，
识，这令我反而觉得他们的 就很难去影响更多的消费者。但是咖
随着马来西亚商品与服务税的实施，你 思维被局限了。 啡馆并不是一成不变的，很多咖啡馆
认为这会对咖啡行业有什么样的影响？ 是缺乏创新的。作为经营者，我们需
要了解消费者的需求，并且为此而去创
从短期来看，可能会有一些影响，但 新，发挥想象力，满足这些需求。一般
是人们会慢慢适应，然后也就成为我们习以为常的东西了。 一个人一天需要一杯或者更多咖啡，或者是茶，或者是可可。
但是到底要多久，人们才能适应，这就很难讲了，我觉得最 我们要努力去做的就是不断改善我们饮料的品质，提升消费者
少也需要半年的时间。 的消费体验。这个过程就是影响、引导与满足消费者的过程。

DANNY WONG

Dankoff Coffee Specialist 和 Dankoff 咖啡培训学院的运营总监

Dankoff Coffee Specialist前身是Santino coffee& Equipment，在与马来西亚合作伙伴联合后更名，并致力于为顾客提供
一站式的咖啡服务。经过9年多的经营，Dankoff已经成为马来西亚重要的咖啡企业，是马来西亚当地的排名前三的咖啡产品
供应商和分销商。因为Dankoff供应产品非常广泛，客户有足够的选购空间，他们也会为顾客提供多层次的解决方案。

大家也知道在马来西亚，国家对进口权的分配也是
有所限制的。这样给我们国家的咖啡豆烘焙师烘焙
出优质拼配豆带来了一定的困难。先不论精品咖
啡，尽管我们国家也是盛产咖啡豆，但我国的咖啡
豆是需求大于供求的。我希望不久的将来国家能放
开进口权，这样大众就能品尝到更多风味的咖啡。

我们的目标是不断寻找新产品，不管是设备还是原料，或者
是其他什么配件，只要是能满足市场需求的，都是我们所需
要的。

近些年来，Dankoff Coffee Specialist发展迅速，已
您是如何进入这一领域的？ 经成为马来西亚咖啡行业中的主力。在这一过程中，你认为
你所遇到的最大的困难时什么？
我们是在2002年进入咖啡行业的。现在的我与Dankoff Coffee
Specialist建立了一种新的合作模式，这种合作模式不会局限 总体来说，我认为我们所遇到的最大的障碍就是如何引导我
于在某一品牌找某一样产品，而是在众多公司找众多产品。 们的客户和消费者。大约我们销售的70%，都是手动和半自
我们经常会站在客户的角度去想客户所需要的，尽力达到客 动的意式咖啡机，这种设备是需要一些专业的知识的。作为
户的要求。我们提供一站式服务，并希望我们多方位思考能 某些品牌的代理商和分销商，我们的职责就是确保我们的客
解决你所需。 户能够正确的操作这些设备，避免不必要的损坏。我们有一

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