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封面故事
而保持产品品质的稳定，几年如一日，这点可不容易。 作为我个人来说，我期待看到更多咖啡馆经营者之间的合作与
交流，咖啡师之间的交流，整个行业的沟通。近年来各式咖啡
我给咖啡馆经营者的建议是永远要保持一颗谦虚的心，不断 展览和文化节都推动了行业发展与进步，但是我觉得我们应该
学习相关的技能，拓展你的经营范围，这样才能不断进步， 更多地合作，共同地努力，这才是行业长久健康发展的关键。
才能让你的企业盈利。
你对于精品咖啡行业的发展有什么看法和建议，在未来五年 近期E spresso l ab有什么发展动向吗？听说现在
内，你觉得马来西亚精品咖啡行业会朝哪个方向发展，你期 Espressolab搬到了新的总部，设备更多，空间也更大了
待看到什么？
经历了年末的销售和新消费税的实施之后，我们的经营目前
我认为这个行业实际上还在寻找自己立足点，它还是属于一 趋于稳定，现在我们正蓄势待发，为新一年的发展做准备。
个小众市场，为大众所接纳还需要时间。近年来，咖啡馆如 在接下来的18-24月里，我们目标是再开设20多家分店，同
雨后春笋，但是由于该行业的低门槛，以及国际品牌的不断 时我们也将进入新的直接贸易咖啡，增加更多的培训项目。
进驻和挤压，使得这些咖啡馆大多缺少有效的竞争力，难以
维持长期的经营。 现在我们的总部已经迁至新址，在这里我们将对外开放，广
迎宾客，为想要了解这个行业与领域的爱好者和行业人士提
消费者现在期待喝到好咖啡，所以咖啡馆经营者们应该真正了 供更多的帮助和信息。
解客户的需求，从而找到自己在竞争中的立足点。
DANIEL LIEW
Barista Guild Asia教学主管
Daniel Liew作为领先的咖啡培训机构Barista Guild Asia的教学主管，给我们讲述了培训在咖啡行业中的重要性，以及为何
有效的培训消费者对于行业发展至关重要。Barista Guild Asia作为培训机构本身是中立的，但是另外一方面她又是马来西亚
精品咖啡协会的重要推动者。
啡的价值的呢？因此我就在网络上找寻关于好咖啡的答案，并
且请教一些专业人士，这是我第一次发现，在这一领域，其实
很少有人去真正地引导消费者去懂得一杯咖啡的价值和标准。
在我找寻答案的过程中，我遇到很多咖啡领域的行业人士，
他们给予了我宝贵的时间和知识。这就包括Coffex的Kelvin
Ngow，咖啡烘焙师Cheah Sin Leng。他们给予了我极大的
帮助，并且让我认识了更多的行业人士。后来，我参加SCAA
在新加坡和菲律宾的课程，又参加了SCAE的Barista Level
1&2的学习，以及SCAE培训师课程等。后来合伙开了咖啡
馆，一年之后我决定开设自己的咖啡培训学校，进行咖啡师
培训。我知道我可能还有很多需要学习，但是我也清晰地意
识到，在这一领域需要一个咖啡培训机构，一个完全独立的，
没有偏向、客观的咖啡培训机构。
Barista Guild Asia是马来西亚重要的咖啡培训学校，是
什么使你想要开设这个机构？
您是如何进入咖啡行业的？
在我之前，很多咖啡培训学校基本都是一些咖啡设备的分销
作为企业人力资源顾问，我以前经常会在咖啡馆里要一杯咖 机构开设的。他们所提供的培训，实际上只是他们销售设备
啡，并且在那里工作。有一天，我只是出于好奇，将我的咖啡 的一部分附加而已。但是市场对于单纯的咖啡制作技艺以及
消费收据收集起来，竟然达到RM600多。这样，我就问了我自 这方面的知识是有需求的。21年从事企业培训师的经历，使
己一个问题，如果我不懂咖啡的好坏，我是如何来确定一杯咖 我敏锐地发现这个行业缺乏真正的培训师。很多行业中的培
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