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先有鸡还是先有蛋？
1880s
在了解意式咖啡之前，小编常常思考一个问题，究竟是先发
明了意式咖啡机，还是因为有人喝到了类似我们如今定义的
espresso，从而发明的意式咖啡机？在了解意式咖啡之前，
一起先来解读一下咖啡机早期的发展吧。

其实早在意式咖啡机发明之前的1880年代， “café-
espress”这一术语就已诞生，人为、快速、新鲜地萃取咖
啡豆诠释了这一制作方式的意义，使用烘焙不超过2周内的
咖啡豆进行萃取，并且马上供以饮用。

随着各国对Percolator装置的改进，以及蒸汽时代的来临。
在 1884年 在意大利都灵举办的世博会上，意大利人Angelo 1884
Moriondo发明的机器申请了一项名为“蒸汽操作的快速制作
咖啡的设备”的专利，这被誉为是意式咖啡机的雏形，也成为
第一台使用水和蒸汽压力的大型咖啡设备。

直至1896年的世界博览会上，一台运用蒸汽原理的咖啡装置
每小时的出品量高达3,000杯，对于大型展会而言，如此高效
率的机器依旧引人注目。

1896

早期的意式咖啡机

虽然Angelo Moriondo对意式咖啡机的发明功不可没，但他
从未将其投入工业化生产，因此并未引起大规模的使用。直至
1901年，一位名为Lugi Bezzera（即贝泽拉品牌的创始人） 1905
的意大利人对此系统做出了改进，并在米兰获准专利并登记注
册。1905年，第一台真正意义上的“Espresso Machine”
意式咖啡机也经由他正式发明。

至此，意式咖啡的历史序幕正式拉开 ... ...

1940年，带弹簧瓣杠杆咖啡机的面世，让这款咖啡真正得以流行于世
界。1961年，FAEMA E61机型诞生，用热交换（子母锅炉）的概念萃取
更优质的espresso，以及近年来咖啡机不断进步，使得意式咖啡大放光彩。
1940

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