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Mikael 在釜山举办的 2024 年世界咖啡师大赛 (World Barista Championship, WBC) 上，米凯
C 文 / 张胄
尔·贾辛 (Mikael Jasin) 重释了赛场展演的范式。评委们在他的带领下不由自主地放下笔和
评分表，徜徉在一段又一段的咖啡旅程之中。在品尝那无与伦比的咖啡之前，他们先是深呼
Jasin: 在赢得 WBC 的冠军之前，这位来自印度尼西亚的咖啡师曾获得 2019 年波士顿 WBC 的第
吸，然后静心冥想。赛事的展演主题“正念”是贾辛从他的咖啡职业生涯和人生经验中获取的。
四名以及 2021 年米兰 WBC 的第七名。但此后，他却毅然决定暂退赛圈，因为曾激励他不
断奋斗的热情正在逐渐消退，但贾辛作为咖啡师的生涯却没有就此停止。转而退居幕后，他
帮助其他印尼咖啡师挑战冠军宝座；其亲手创办的多家咖啡企业致力于为庄园 / 农场、咖啡
店提供服务，带领印尼咖啡登上世界舞台。在此过程中，“正念修行”带领着他的事业和个
人不断成长。最终，一场以“正念”为主题的展演演助他赢得了今年的冠军荣耀。如今，立
与咖啡的正念之旅 于世界之巅的贾辛希望将自己的咖啡哲学进一步发扬光大。
与咖啡的邂逅
米凯尔·贾辛与咖啡的邂逅并不浪漫。在澳大利亚获得市场营销的硕士学位后，贾辛和大多
数毕业生一样对未来的职业方向感到迷茫。最初，他在墨尔本做咖啡师只是为了维持生计而已。
后来，贾辛接触到了一种日本哲学理念 ——“生活意义” (ikigai) ，它注重发掘人生的真正
目的和乐趣。经过深入研究之后，他发现自己不仅热爱咖啡，还颇有天赋。咖啡不仅为他自己，
也为其他因咖啡而联结的人带来了人生意义。
墨尔本浓厚的咖啡文化对所有新手咖啡师而言是一片天堂。回忆过去的经历，贾辛觉得自己
非常幸运。当初他在墨尔本工作的每一天都要制作上百杯咖啡，因此压粉、冲煮和萃取技术
图 / Aditya Bhagas
都得到了充分的锻炼。他回忆道：“当时我觉得如果速度不够快，出品不够稳，那就‘死’
定了。在墨尔本的工作经历锻炼了我的基本咖啡技能，为我后来作为新人选手参赛打下了
坚实的基础。”从一开始只能在后厨负责洗杯子的贾辛，最终先后成为了 Operator 25 和
Middletown Cafe 的首席咖啡师。但他认为这还远远不够。除了守在吧台出品咖啡以外，他
觉得自己还有大展身手的空间。
“正念”这个赛事概
念是贾辛从他的咖啡
职业生涯和人生经验
中获取的。 37
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