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၂ޫϤႋ֥ഠಕ೿ၩ TA 的成长过程中总伴着以 点及面的辐射效应。初上线
的 I’M NOT A BARISTA 以 发售定制 T 恤为主要
对于 I’M NOT A BARISTA 而言，Brewing Guide 产品，一位名叫 Sulaiman 的阿联酋 买家下单了近300
仅 仅是将咖啡人的力量转变成伸手可及的物件，他们之 元的订 单来支持这 个刚萌发的 咖啡非盈利 组 织，M ic ky
于咖 啡社群的意义与汲取的能量远大于此。在多地依然 便得到了继续前进的情感助力;依旧是成立 没多久的时间
执行着 隔离和限制出行的政策下，咖啡师们在网络端找 里，一位希腊的咖啡师因遭遇车祸而暂时停 工，当他希
到了可以 填补生活空隙的新方式，他们传播着在家冲煮 望回到岗位并参加当地的咖啡比赛时却犯了难， 机缘巧
咖啡的习惯 与品尝好咖啡的意义，“至少让许多人明 合 下 与 M i c k y 联 系 并 获 得 了 来 自 同 行 的 关 心 与 捐
白，咖啡不只是 苦的，或许我们所做的一切只是短暂地 助，“150欧元并不多，但足以支持他在雅典比赛时的吃
提起人们的兴趣， 又或许会自此改变他们的生活方 穿 用度，这件事的意义比我预想得大得多，也促使我决
式。”Micky 也不断表示，在 I’M NOT A BARIS- 定继 续帮助咖啡人。”
也正因如此，Brewing Guide 的适用度更为广泛，作
为发 起者的 I’M NOT A BARISTA 将确切定义中的
精品咖啡 消费者与普通的咖啡爱好者融合在一起，以相
对中立的视角 传播咖啡的美妙滋味，“就像 Rob Clar-
ijs， 他 分 享 了 一 个 精 品 咖 啡 圈 内 很 少 用 的 法 压 壶 配
方，”Micky 回忆道， “他说，‘人们可以在任意商店
买到法压壶，就连一元店里 都有售，咖啡粉也随处可
得，冲煮器具的原理很简单，咖啡 也理应很简单。’这
让我很触动，简单地做一杯好咖啡，相 当于降低了精品
咖啡的门槛。”不少来自意大利的精品咖啡 爱好者们还
踊跃推荐摩卡壶的冲煮配方，打破了在家必备手 冲器具
与摩卡壶过于传统的双重印象，疫情后持续涨价的咖 啡
豆 和 器 具 价 格 也 反 衬 了 这 一 想 法 的 重 要 性 ， “ 当 许 多 咖
农、咖 啡师都 还在辛苦 谋生的时 候，我们 希望可以 把利
润还 给咖啡产业链两端的人。”

基于此 ，卡片 上标明的 冲煮器具 也各式各 样，如果 你没
有 V 6 0 和 Orig a mi，不 妨入 手一 个 物美 价 廉 的 聪 明杯
(Cl e ver D r ip)或是 中国 本土的 小 众器 具 L i ly D r i p;当
然，如果你已经拥有了不少专业器具，额外追加5美元左
右 就能用一个新配件创造出不同口感的咖啡，激发更多
的冲泡 灵感也未尝不可。Micky 表示，他常用2020年
爱尔兰咖啡 师大赛冠军 Sarah J Hannaway 提供的
手冲配方进行实 验，16克咖啡粉、45 秒的焖蒸时间和
250毫升的水量，与 格式化冲煮略有不同的方法就能做
出完全不一样的风味，

“如果没有这样一个实体性的纸牌卡片，很多人都会根据
惯 用的方法来冲咖啡，也许每次会不一样，但无法在品尝
到惊 喜时整理出系统性的信息以实现如法炮制的可能。我
也一 样，但如果跟着这个卡牌走，那我就会产生一种特别
的仪式 感，也可以 实咖啡世界里的新朋友。”

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