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KEY 1 ྍൔүႂoजpԛྍۚ؇ 奇的口味和健康的功效成了最适合营销的种草
点，被品牌放大，激发了消费者的好奇心，一
“内卷”是2021年被人们讨论的
WORDS 茶饮 中尤为明 显。虽 然有奈 雪上市、 蜜雪冰 时间，原料价格暴涨，供不应求。被吐槽已久
的小料，今年也从“量多”转向了“另类”：
最激烈的名词，这种现象在新式
鸭血粉丝奶茶、椰乳版河南烩面、装在砂锅里
城“洗脑歌”刷屏等大事件轰轰烈烈，但仍难 的煲仔椰子鸡特调......越“暗黑”，越出圈。
掩产品同质化严重，整个行业深陷增长焦虑这
一事实，各大品牌都在铆足劲寻找突破口。 增加 品类也是 品牌常 用的打 法。随着 奶茶“
入侵 ”咖啡的 趋势全 线铺开 ，更深一 轮的博
4月，喜茶上新了以“碎银子”为茶底的三款 弈已 经打响。 在投资 方面， 茶饮界呈 现出“
新品，虽然口碑呈两极分化，但却带动了一系 从被 投资到投 资”的 趋势。 蜜雪冰城 入股汇
列以茶底为主导的研发思路。包括沪上阿姨的 茶、 茶颜悦色 投资了 同样来 自湖南的 鲜果茶
白茶系列、叶子与茶的“百花杀”，一款特别 品牌 果呀呀、 喜茶更 是一股 脑和野萃 山、和
的茶底为单品注入了新的风味力量。水果是新 気桃桃、野生植物燕麦奶、s e e s a w 咖啡、
式茶饮中最主要的原料，但今年流量的C位已 预调酒WAT“ 定”。纵向上与本品牌形成
经不再是传统的草莓、车厘子，而是两种来自 互补，横向上做资源整合，积累抵御风险
广州潮汕地区的小众宝藏——油柑&黄皮。清 的“抱团力量”。
又是望着境外走走停停的一年，国内的消费市场已远超“复苏”
前的预期，自成一派的热闹和流行。身处荣登全球咖啡馆最多城
市的上海，我们在楼宇间渴望野外的自由和舒适，端着数码产品、
向互联网问询下一片蓝海和目的地，顺便将无法长距离游历的心
情寄托在由一点扩散至全国的供应链上，企图用一个风味唤醒最
纯粹的消费需求。我们要真实，要缤纷，还要可举目的方向。
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