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 ༯ಣ౦ӎซđჹᄝ฿ш֥ଓളದૌၹऴ٥܋൙                                    元化特质。”Micky  告诉我们。“自北美发展而来的精品
                                                         咖啡浪潮，无意中用语言体系隔开了与其他地区爱好者的距
 طऊࠢᄝ๝၂ᅦຩ઎ᇏb                                             离，南美洲、非洲、亚洲和欧洲甚至都鲜有专注推广咖啡的

                                                         专业媒体，相对于其他生活元素而言，咖啡的曝光率非常
                                                         低 。 ” 音 乐 则 是 当 代 社 会 中 的 巴 别 塔 ， 以 旋 律 传 递 情
                                                         绪。Brewing Guide 的歌单与连锁咖啡馆里的背景音乐完
                                                         全不同，既承载着配方供稿人或冲煮、或享用咖啡时的心
                                                         境，也表现着他所来自的文化。

                                                         因此，仅发起48小时便达成认缴目标的  Brewing  Guide
                                                         共有57张卡片，除48张配方卡外，另有6张科普类特殊卡
                                                         牌，分别介绍手冲、摩卡壶、法压壶和顺序、逆序使用爱乐
                                                         压的操作流程与研磨度影响萃取咖啡液的基础知识，以及1
                                                         张双面的空白配方卡、1张项目介绍卡和1张印有配套歌单
                                                         二维码、优惠码的方卡。


                                                         Micky 还与我们分享，在这个约70%均为男性的行业内，
                                                         他们却收获了更多的女性志愿者，而这一性别发来的配方数
                                                         量则明显少于男性，“志愿者简历中约90%是女性，相较
                                                         于喜欢分享经历、讲述自己故事的男性，她们更乐于直接帮
 Brewing Guide 是 I’M NOT A BARISTA 创立以来第   如意大利的  Valentina  Palange、瑞典的  Sebastian   助他人。”而 Micky 能做的便是尽可能地保证入选 Brew-
 二 个 具 有 阶 段 性 意 义 的 项 目 。 今 年 之 前 ， I ’ M   N O T   A   Franzén，还有 Aeropress 的 Lisa Ligon，来自香港   图 / HUIYONG Lee  ing  Guide  定稿组的性别比例平衡，除此之外，供稿人的
 BARISTA 大多活跃在线上流量，Micky 与一众圈内好友   的 Alvin Cheng。他们都是 Instagram 上非常活跃的账   身份、职业也未被设限。
 于 Instagram 上发起了名为“#brewathome”的话题标   户博主，同时也是维系咖啡社区的重要纽带。”就这样，
 签，在疫情肆虐的2020年3月，为被迫歇业在家的咖啡师   他们每周都透过网络沟通交流，各自分享着在家冲煮咖啡   ໭૊ࡪđਬۯމ
 撑起一把伞。“我们希望咖啡师们不会孤独地在家消磨时   的图文，并带上话题标签递进式传播。当原来仅有2000篇
 间，他们可以通过这个话题页来分享自己的专业知识;另一   帖子的“#brewathome”被打造成如今突破十万条内容   翻译成英语，另有十数位实习生在家根据投稿而来的参数和   在 I’M NOT A BARISTA 这个名字之下，参与者为自己
 方面，许多人因为居家隔离而没办法喝到咖啡，被迫地又’   的热 门话 题时， I’ M  N OT   A   B A R IS T A   开 始 广 为人   步骤一一实验，挑选出足够优质的配方。  而独立存在，也代表着当地咖啡社群。在 Brewing Guide
 自发’地在家练习如何制作咖啡。”Micky  说道，“但咖   知，Brewing Guide 的计划被提上日程。  的卡片腰封上，我们看见了许多熟悉的名字，2016年世界
 啡是一件麻烦事。除非你想喝速溶咖啡或者不在意风味，否   到了编辑与设计阶段，I’M NOT A BARISTA 召集了众   咖啡师大赛冠军吴则霖(Berg Wu)、2019年世界爱乐压 冠
 则你就需要大量的投入。”  ࠎЧѓሙğЌӻ؟ჭ߄  多志愿者，以冲煮方法、使用器具、咖啡豆重量、研磨度、    军 Wendelien van Bunnik 与 2019年伦敦咖啡节咖 啡
        水量水温、水粉比、冲煮时间为标准，对每一份配方进行了                       大师冠军 Rob Clarijs 以及来自各个庄园、烘培商的研 发
 采购冲煮器具后根据说明书或网络教程学习如何操作，大多   在那时的 Micky 看来，“收集特殊的咖啡冲煮配方再分享   规范化整理，并在参数下方列出冲泡时的每一个步骤，以供   人员......还有不少非“圈内人”，例如来自立陶宛、身兼
 数咖啡新手都由此而来，然而，按下回车键的搜索引擎将各   到社交平台”这件事已不再新奇，甚至失去了由“#bre-   稿人的一句感想、个人简介和亲笔签名 束卡片的阅读。若   放射科医生与家庭烘焙师的  Karolina  Gaizauskiene，
 式各样的信息一并堆到这些初学者面前，不加筛选、不仅考   wathome”延续而来的独特性意义。于是，他又一次召集   你跟随着这些信息，从上至下顺利地完成一杯咖啡，落款前   因咖啡而创作设计的咖啡师  Naomi  Doedelz，美国星巴
 验。“人们会感到非常困惑，而且无法评判对错，”究竟是   了  I’M  NOT  A  BARISTA  的成员们，利用咖啡社区的   的发言就好似供稿人与你隔空举杯，诚挚地邀人同饮。除了   克咖啡师  Alejandro  Cardenas  等，“我希望我们能代
 方法错误，还是操作不当导致咖啡液难以下咽，没有专业人   人际脉络收获了两百余份咖啡冲煮配方的免费供稿，非英   上述内容，Brewing Guide 还拥有一套专属歌单，“我们   表更多的人，而不单单要求‘世界冠军’这一个标签，只要
 士为其答疑解惑，“所以我们联系了一些海内外的博主，例  语母语的海外实习生将德语、意大利语、西班牙语等语种  设计这套纸牌的主要目的，就是希望可以展现咖啡行业的多  是热爱咖啡的人都能成为我们的一员。”



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