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市场调研

职业上升空间狭窄 留在一家咖啡馆的原因（多选）

薪资待遇高 32%
调研结果还显示，大多数咖啡师会因为工作环境好、人文 工作环境好 47%
环境优等情怀方面的因素选择留在一间咖啡馆，而促成咖 平台起点高，职业机会多 40%
啡师流失的最主要原因却是平台机会有限、薪资水平太低 人文环境好，彼此相处和谐力大 68%
等客观因素。这种现象恰恰是印证了那句“理想很美满， 其他 22%
现实很骨感”，基于情怀的选择往往会因为现实因素而
落败。当54%的咖啡师们对自己未来的规划就是能拥有
离开一家咖啡馆的原因（多选）
一间自己的咖啡馆时，这种狭窄的选择范围会让职业风
险来的更高。 薪资太低 44%
工作强度太大 14%
平台能提供的机会有限 57%
竞争压力大 8%
未来的职业发展方向（多选） 其他 21%

自己开咖啡店
54% 30% 咖啡器具经销商 参加比赛取得成绩
咖啡培训
20%
2%

看脸/看钱/看实力？

让我们回到现实的问题上来，我们时常听到一些类似“ 小费）如下：美国$9/小时，英国$9.79/小时，新西兰
这是一个看脸/看钱的时代”的言论。国内咖啡师这一职 $15.38/小时，澳大利亚$18.15/小时，看似普遍偏高，
业也往往被纳入餐饮服务类别中，大家对咖啡师的认识 但结合实际国情、税收和消费水平，以及一些当地从业者
更多与“服务生”画上等号，这导致大部分人认为咖啡 的看法，国内外咖啡师的收入行情的确有一定差距。但就
师的薪资水平不会很高。那么国内外的实际情况如何呢？ 大环境而言，也情有可原。而我们接触到的大多数的顶尖
咖啡师，也依靠自己不断精进的咖啡技术赢得更多人的尊
在我们49期的调研中，国内一线城市的普通咖啡师时薪 重。因此，在咖啡圈，你若仅仅凭着情怀、造型来权衡薪
（税后）约为$3.8/小时，而根据国外网站（Payscale） 资，那么，那些追求实力和不断奋斗的咖啡人或许能赢得
数据统计，几个咖啡消费大国咖啡师时薪（税前且包含 更多机会和回报吧。