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关于COE的故事
关于COE ( Cup of Excellence )：中文译作卓越杯或超凡一杯，是
非盈利性国际咖啡组织——美国精品咖啡联盟（the Alliance for
Coffee Excellence简称ACE）旗下，以咖啡杯测为基础考量点的咖
啡生豆评级拍卖赛事，旨在建立公平公正的生豆拍卖体系，进而推动
产地种植技术的革新与采收品质的提高。COE目前已经建立起国际化
的咖啡评鉴体系和生豆贸易体系，将整个产业链的各环节进行了充分
的整合，使贸易规则更公开透明化，有效地保证了咖农的基本利益。
ACE （th e Al l i ance for Coffee 改变命运的COE之旅
Excellence）卓越杯在哥伦比亚、巴西、危
地马拉、洪都拉斯、哥斯达黎加、波隆地、 很多产地国的咖啡农会寄希望于COE的系统，如果能获得较高的成
卢旺达、萨尔瓦多、尼瓜拉瓜、墨西哥等10 绩，他们的人生都会因此而改变。
个精品咖啡产地国举办COE竞赛并进行生豆
拍卖，每一次的竞赛都会邀请来自20-25个 大约在10年前，在经济并不十分发达的中美洲国家洪都拉斯，很多咖
不同国家的评审以及2-4位观察者来共同维 啡农都面临者经济上的巨大压力，高额的房屋和土地租金让他们甚至
持COE的公正客观，所有的评委都必须通过 连维持基本的生活水平都非常吃力。一位咖啡农在濒临破产时被当地
COE的杯测师培训和考试才有可能被选中作 的咖啡组织推荐去了COE参加竞赛，第一年，第23名成绩让她挽回了
为国际评审参与竞赛，并且评审不会有任何 自己的房子；第二年，更高的成绩，让她买下了小而精的庄园，从此
报酬，完全出于志愿参加COE竞赛，而观察 让孩子们过上一个安稳的生活；而第三年，三甲的成绩让她和丈夫在
者的角色，只要是ACE的会员就有资格申
结婚20年后终于有了
请，但是其打分成绩并不会计入评分系统，
人生第一次蜜月旅行。
并且所有的费用均由申请者承担。
虽然从那之后，她并未
在参加COE评分，但
每只参赛豆在正式进入国际评审阶段前，已
是早已声名在外的庄园
经在产地国进行过两次评选，分数在86分以
年年都吸引了无数的寻
上才能拿到国际赛的入场券。赛事结束后，
豆师到访，她再也不愁
相关咖啡豆就会在COE的官网中进行拍卖，
豆子卖不出好价格。
其定价基本会与COE的分数成正比，而拍卖
所得款项85%会回馈给咖农，13~15%的款
项会支付给产地国的评审合作方以支付赛事
相关费用。
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