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Q

近年来，在国际舞台中，不断有组织或个人发布新的
杯测体系，怎么看待这一现象？

许宝霖

A 只要能客观且精准地判断被测样品的质量，且让采用该杯测系统的单位觉得可
以落实到例行作业的质量控管，且对质量的提升有助力,都可以乐观其成。事实上,
很多知名单位都有自己内部的杯测运作系统，呈现的杯测表格也很多元。

韩怀宗

A 百花齐放永远比一支独秀要好。纵观目前的杯测系统，其实都是在略有不同的
评分项上的不同打分原则的上的调整，例如同样是精品豆的杯测，在SCAA的杯
测系统中84分以上的豆子就算高分豆，而同样的分数放到COE的系统中，可能只
是精品豆入门级的分数。而当多元化产生时就能避免一家系统独大导致渐失其作
为评测系统的公正客观性。

陈润发

A 无论新旧的杯测体系，都是依据科学性、统计性、客观性地进行。

Q

杯测作为咖啡产业的第三方评测体系，你认为杯测师

该如何维持杯测体系的公信力以及权威度？

许宝霖

A 咖啡作为全球贸易化的产业,发展至今，其产业的客观性其实已具有一定水平。
杯测师在产业客观性中扮演的就是关键角色,如果杯测师的评价不受单位高层采用或
是要求变更标准,该单位杯测体系自然会丧失公信力, 公信力其实可通过再度鉴定获
得证明。

公信力与权威度必须基于长期积累后获得业内多数的认可，而不是单方宣称即可。
尤其遇到质量纠纷的情况,如果某个杯测师(或单位)宣称的咖啡质量是客观且自觉
权威性高,但却常传出纠纷或是质量落差甚大的情况,久之,在产业界就会传出更多
疑虑，或者导致该杯测师(体系)评价松懈，甚至出现负评。

刘邦禹

A 每个体系或是赛制都有不同的目的以及其宗旨和精神，杯测师们必须明确每一
次评测的目的并且确实依照准则以及校正标准进行评测。对自己感官的诚实，保
持着一颗公正善良的心也是很重要的

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