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文化浪潮
图/文 Maja Wallengren
报告还提到“阿联酋最近的经济发展推动了进入高端咖啡类
别的全新切入点，一旦经济开始复苏，人们对于品味的转换
就会开始，这将会持续地提高咖啡的消费。”

在咖啡走入人类历史舞台的初期，我们知道中东地区是最早
开始饮用咖啡的地区之一。自从六百年前，人们喝到第一杯
冲泡咖啡开始，咖啡的饮用就一直属于中东地区文化的核心
之一，用作人们招待访客的首选。如今，这部分历史正在得
到全新的续写，行业的领导也相信，这也是中东地区成为未
来十年最具潜力的发展中市场之一。

Al Mulla说，“对于这里来说，几个世纪以来，咖啡都有着
非常深厚的历史根基，对于文化极为重要。一直以来，也是
人们用来欢迎客人或开启正式会面的仪式。你可以任意走进
Khalid Al Mulla, UAE Easternmen&Co的合伙人之一
迪拜的一间酒店，几乎所有酒店都会用一杯阿拉伯咖啡来招
待你，这也是我们文化的款待之道。"
的速度增长，中东地区则达到了4-10%的速度，而迪拜尤
为特别，得益于咖啡馆数量的增长，咖啡行业每年都以20-
酒店行业在这里的发展也吸引了咖啡行业的注意力，原因很
30%的速度增长。” Easternmen是中东地区最大的烘焙
简单：因为迪拜和阿联酋要承办2020年的世界博览会，邻
商之一，他们最近还开设了首家咖啡博物馆，能够让咖啡爱好
国卡塔尔会承办2022年的世界杯，因此酒店的开发已经进
者和访客学习咖啡的历史，感受咖啡从种子到杯子的全过程。
入了井喷的阶段。这样的趋势，对于旅游业和咖啡的消费来
说都是巨大的机遇。
关于中东地区咖啡方面相关的数字和统计还不是很多，不过
振奋人心的是，美国农业部在去年的世界咖啡报告中第一次
“自从12年前我们进入迪拜以来，这里的市场状况一直非
把中东地区加入了咖啡消费国的列表中。
常好。另外一个很有前景的国家是卡塔尔，至少到2022年
中东地区的咖啡发展，抓住全球咖啡文化的浪潮 同时，根据USDA的数据显示，在过去的四年，土耳其对于 的世界杯举行，都会是这样。” RemiRouchon这样告诉

咖啡生豆的进口量也有了翻倍的增长，从2009-10产季的 我们，他为法国的咖啡豆烘焙商Malongo Cafe工作，向
整个海湾地区的酒店供应咖啡豆。他说“截至到2014年
275，000袋，增长到了2013-14产季的500,000袋。而四
底，卡塔尔酒店总数会达到114间，在18,000间房的总量
全球的咖啡消费已经连续15年以2%-2.5%的速度增长。这 个中东地区核心国家的用量大约已经达到了131.5万袋，因 里，8,000间是来自五星级酒店。而到2022年世界杯时期，
个浪潮依然在盛行，然而在咖啡的世界，中东地区并不是一 为数据非常新，还没有相应的对比数据。 房间总数将会达到80,000间，而咖啡将会是早餐最主要的
个上镜率很高的地方。我们也很好奇，为什么这个在咖啡被 饮品。举个例子，对于一个拥有600间房的酒店来说，每天
发现之后第一批接触现代咖啡饮用文化的地方，没有得到大 从另一个方面来看，海关的数据显示，咖啡消费以及进口在 至少有800位客人会饮用咖啡，同时，对于一个旅游业为主
力发展。在这个地区，迪拜一直是潮流趋势的风向标，目前 整个中东都变成了常态，从西部的阿尔及利亚，摩洛哥到北 的国家来说，咖啡绝对是个黄金产业。”
来看，从迪拜到中东的各个地区，咖啡文化开始以前所未有 非的突尼斯，利比亚和埃及并且横跨了沙特阿拉伯半岛，土
的速度进行发展。 耳其一直延伸到海湾地区。整个大区域包含了超过15个国 根据ICO国际咖啡协会的数据来看，阿联酋的居民年平
家，将咖啡消费提升到450-500万袋的量。
均咖啡消费量达到3.5kg，几乎是其他海湾地区国家的两
无论从街上与日俱增的咖啡馆的数量还是在超市里越来越多 倍。Malong公司的Rouchon相信，卡塔尔和巴林，沙特阿
的咖啡选择，在迪拜和整个中东地区都能感受到咖啡的迅速 伦敦的市场分析调查公司Euromonitor的数据表示，阿联酋 拉伯和约旦，这些湾区国家也在朝着这个方向发展。拿约旦
发展。根据迪拜工商业协会的数据，从2008年至今，像星 是目前“世界咖啡市场增长最快的国家。”他们预测，阿联 来说，这个拥有800万人口的国家有着非常悠久的咖啡饮用
巴克，咖世家这样连锁经营的咖啡品牌门店的数量，从118 酋的咖啡产业销售额在2009-2014年间会增长80%，年增 历史，也被看作是未来中东地区咖啡的发展中心之一。
增长到160间，与此同时，咖啡贸易公司的数量也从99家增 根据迪拜国际咖啡与茶协会上公布的数据，在2014年 长率达到12%。
长到了112家。 底，仅仅阿联酋就拥有超过4000家咖啡馆和茶楼。业态 中东地区的咖啡饮用和古老的香料贸易路线同样充满传奇的
包含了现代的咖啡店，传统的街边咖啡摊位以及Bedouin Euromonitor 2013年的报告中指出，“即便是在2008年
故事。当时咖啡从埃塞俄比亚被带到迪拜，来献给位于伊斯
总部位于西雅图的星巴克，从1999年就通过联营的形式授 人用古老的帐篷和咖啡器具来提供的咖啡体验，一种能够 的四季度，这个茶饮主导的阿联酋国家的经济增长有所下 坦布尔的奥斯曼帝国统治者。在迪拜，很多老一辈的人还是
权给科威特的家族公司Alshaya集团，经营和发展旗下的 让客人延续几百年前的咖啡体验。 降，但依然没能影响他们成为全世界咖啡消费增长最快的市 喜欢Bedouin人用传统的方式在他们的帐篷里煮制咖啡。
门店。目前为止，中东已经有230家星巴克的门店，覆盖地 场。”这里超过一半的阿联酋人口是来自东亚和印度那些喜 而在苏丹，同样居民的很大比例是来自Bedouin人，他们更
区包括巴林，埃及，约旦，科威特，黎巴嫩，阿曼，卡塔 UAE Easternmen&Co的合伙人之一，Khalid Khalid Al 欢茶多一些的地方，咖啡产业的增长强势，主要得益于咖啡 喜欢在首都阿曼找街边的咖啡摊来享用咖啡。与此同时，年
尔，阿联酋。 Mulla告诉我们，“目前全球的咖啡市场每年都以2-2.5% 馆文化的兴起，以及人均收入的提高。 轻一代则迅速拥抱当代的咖啡文化，并且数量在不断增长。

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